安溪全面封杀压制茶 保护传统手工艺

安溪作为中国十大名茶之一的铁观音的发源地及产地、作为产茶大县，一直致力于生产优质的茶叶，并传承铁观音茶叶制作工艺。随着科技的进步，有些茶农开始使用压茶机来制作茶叶，虽然节省了时间、物力、人力，但忽略了压茶机制作出来的茶叶，质量差、口感差、外形差，这使得外销的铁观音茶叶、安溪其他茶叶得到大量的差评。

“压制茶开始流入河南茶市后，消费者的意见非常大，甚至造成部分‘老铁粉’流失。”22年前就到河南从事茶叶经营，现任县茶叶 河南分会常务副会长的林良镇深有体会地说，压制茶内部叶肉细胞并未造成破坏，泡出的水韵味不足，且不耐泡，严重扰乱茶市，在外经营的茶商也深受其害。

为了保护好铁观音茶叶这项传统手工艺，安溪县委、县政府在今年春茶采摘之前出台了关于全面禁止使用压茶机压制茶叶的紧急通知》、《关于深入开展压茶机专项整治工作的通知》和《关于进一步加强当前压茶机专项整治工作的通知》等一系列文件。文件一出，就赢得了社会各界的支持与认可，取缔压茶机专项整治实现良好开局。

本来保护安溪茶叶名誉及形象是每个安溪人都应该做的事情，却总有个别茶农、茶商，不顾安溪茶叶声誉，依然执迷不悟的使用压茶机、售卖压制茶，这严重破坏安溪茶叶名誉及形象。为此，7月份，县委书记高向荣率相关部门负责人，到蓬莱、金谷等乡镇检查压茶机整治情况。截至7月30日，全县已清查造册压茶机16143台。目前龙涓、芦田、西坪、白濑等18个乡镇已进入实质性取缔阶段，通过拆除液压泵、拆除电路板、铁条焊封等方式，共取缔2764台。

而对于压制茶，安溪县委、县政府出台了《关于全民禁止“压制茶”进入茶都市场交易的通知》要求，从8月1日起，全面禁止“压制茶”进入茶都市场交易。县茶叶质量安全监管大队将开展全天候市场巡查，一旦发现，一律清出市场。

为了安溪铁观音的品牌形象，为了安溪铁观音茶叶传统制作工艺，为了安溪茶产业可持续发展，每一个茶农、每一个安溪人都应该积极投身到全面取缔压茶机、全面封杀压制茶、保护传统手工艺的行动中。而小编作为百万安溪人中的一个也会积极响应政府号召，遇到压茶机、压制茶，就拒绝！就举 ！