斩拌机是很多食品厂必选的设备，斩拌机能斩肉，斩菜，斩鸡皮等，豆干，肉丸，香肠都要用到斩拌机，采购斩拌机根据您的产量大小来选购，一般的斩肉每锅需要斩10分钟，菜，豆干斩7.8分钟，斩拌机还可以起到拌馅机的作用，如果加工量不是很好，可能代替拌馅机。我们是斩拌机的专业生产厂家，斩拌机价格和斩拌机的使用维护也是得注意的。
ZB-80斩拌机简介
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。
技术参数：
材 质：不锈钢锅
外形尺寸(mm)：长×宽×高 =1820×1360×1250
主要应用范围：
① 本机广泛应用于肉类，蔬菜，坚果，海产品及调味品等。
② 转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。
③ 关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。
④ 刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。
⑤ 主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度。
斩拌机在食品行业或者是肉类加工行业具有非常广泛的应用。在使用斩拌机的时候我们要科学合理的使用斩拌机，并且定期性的对斩拌机进行维护和保养，可以有效的延长斩拌机的使用寿命，定期性的对斩拌机进行清洗，可以保证食品的品质和安全性。
斩拌机的日常检查
使用前检查是一种良好的使用习惯，可以保证生产安全的进行。
1 检查线路安全，在机器的后面有地线标志。应在此处的接点接好地线。
2 开机前应检查斩刀是否装牢，有无损伤.
3 对斩拌机上的开关控制阀进行检查，在遇到生产故障的时候开关才是最关键和最安全的。转锅逆时针旋转。机器上的保护开关用于监视机器上各个部件是否就位，斩拌机后盖有保护开关，当后盖打开时刀轴不能转动，防止意外事件发生.
斩拌机的使用检查
斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。如果是使用真空，在前盖复位后方可抽真空。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则。在遇到危险情况或者是特殊情况下，使用急停按钮紧急控制器，设备在设置的时间内停止工作，同时锅自动停止。右下方为真空，充气开关，左侧为真空，右侧为充气。右上方为前后盖开关，由液压系统控制。充气后，真空度到零方方可打开前盖出料。物料粒度达到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄，将出料盘置于转锅内，出料盘可以把肉引至预置的容器内，出料完成后把出料器放回原处，出料盘自动停止转动。
斩拌机的清洁事项
斩拌机的使用清洁工作是一个重要的环节。在每次工作结束后，都应该进行有效的清理工作，通常我们采用一定量的清洗剂，沾水使用，使用刷子或者其他合适的工具进行清洗，在初次清洗结束后，我们还要用清水进行二次清洗处理。并且清理出水质，保持斩拌机内的干燥。
注意事项
1 在斩拌机附近不能放置其他杂物，防止在高速转动的时候会误入其中，产生危险。
2在设备运行之前，必须保证各项工作都正常，锅盖是否盖好，否则设备会运行不良。
3如果上料时发生赌塞不要用手进入转锅内按料，否则会碰到转动的刀发生危险。如果转锅电机发生明显超载，此时建议转锅采用低速并将刀速降低。
4在工作加料的时候，要适合加聊，不要超荷载运行。
5保持斩拌机的清洁和设备干燥，以免造成线路的短路
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