地里长满野生小瓜，村民放弃打工返乡采摘：榨油可吃数十年

近日，在皖北的一处农村田野里，“草根影像”发现很多村民一大早就来到了田间，用锄头等工具清理药田里的杂草。据了解，这是一块流转的土地，里面长了不少的毛毛草、野绿豆、马泡瓜等杂草，现在已经结满了种子或果实，如果不及时清理，明年将会长得更多。

这就是锄掉的马泡瓜秧，在农村地区马泡瓜是一种杂草，村民一般只要见到就随手拔掉，即使这样还担心除不净呢。而这些地块可能由于管理不善，长满了这种杂草，经过清理之后随处可见马泡瓜的果实。

青的马泡瓜不能食用，如果不慎吃到嘴里，会感觉又涩又苦。等到秋收的季节，成熟的马泡瓜颜色金黄，还散发出淡淡的香味，吃起来味道也不错，所以很多人称之为小西瓜。有时看到小朋友吃马泡瓜，大人就会开玩笑地说：“这是从大人吃西瓜后拉的粪便里长出来的。”恶心得小孩再也不敢轻易食用。

在当地还有很多田地长满了这种杂草，但是没有人清理，一些村民笑称他们已经做好了准备，等深秋马泡瓜成熟的时候立即过来采摘。原来最近几年当地的野生马泡瓜比较多，村民发现这种瓜可以取籽榨油，而且具有一定药用价值，所以都争相采摘。

地里马泡瓜有多少，没有亲眼见过的人可能很难相信：一人一上午竟然可以采摘一三轮车。一些 友怀疑这不可能是野生的，估计是大规模种植的。其实这种瓜的出籽率很低，种植它的话还不如种植芝麻、油菜等划算呢，所以没有人傻到种马泡瓜取籽榨油的程度。

马泡瓜取籽的过程比较繁琐，一般用机器粉碎，也可以把瓜装进编织袋内用脚踩碎，之后把碎成泥状的瓜瓤放入清水漂洗，瓜籽会沉在下面。将瓜瓤和瓜皮过滤出去，就只剩下瓜籽了。将取出来的籽晒干备用，在需要的时候可以随时榨油。

马泡瓜籽榨油的过程同芝麻油差不多，先将瓜籽装入锅中翻炒，等颜色变成枣红色的时候就说明炒熟了。摊凉之后放入液压榨油机内，通过强大的压力将油从籽中挤出来。图为压榨出的马泡籽油，同芝麻油的颜色差不多，在市场上可售40元一斤。