中国人吃瓜历史竟然这么长……

最近，世界粮农组织的一项统计数据在 上广为流传：占世界人口总数20%的中国人，吃掉了世界上70%的西瓜。

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看到这条新闻， 友纷纷调侃：

寂寞嫦娥舒广袖：名副其实的吃瓜群众

偶像派：自己觉得自己功不可没！

北滨路司马懿：我反正一天半个

陈好：本人这次终于在统计数字以内了

液压闸门集控：做一个安静的吃瓜群众。

姚老板：看得我立马下楼买西瓜

八戒不戒戏：吃瓜群众这个名头不是白来的，也不是白叫的

中国人的吃瓜实力为什么这么强大？专家介绍，唐三彩作品中就有西瓜，而南宋中后期，江南地区已经普遍种植西瓜，千年的“吃瓜传统”，让吃瓜的学问中渗透了历史、科学与艺术。

吃瓜的历史：南宋时江南已有大批“吃瓜群众”

西瓜到底有多受欢迎？根据联合国粮食及农业组织数据库数据，2016年，世界西瓜总产量为1.17亿吨，中国排在第一位为7920万吨，占世界总产量的68.4%，排在第二位的土耳其，产量为390万吨。而2016年我国西瓜的出口量仅为2.99万吨，连同年生产量的1%都达不到。

国家统计局也专门就西瓜算了一笔账：如果按一个西瓜10斤计算，中国人每年要吃掉160亿个西瓜。占世界人口20%的我们，吃掉了世界约70%的西瓜。

史料还能证明，南宋初年西瓜的种植在中原及长江流域逐步推广，到南宋中后期西瓜已在江南地区获得普遍种植。从元代开始，各地方志所记载的西瓜品种达50余种。

吃瓜的科学：以貌取“瓜”挺靠谱，“歪瓜”口感不好

在多地持续的高温天气中，今日10时50分，夏季的最后一个节气——“大暑”正式登场，一年中最热的时候要来了，不少人需要靠西瓜来续命。

但是，问题来了，西瓜应该怎么买？挑西瓜是每个“吃瓜群众”的必修课，而我们最常用的挑瓜方式就是“拍一下”。

江苏省农科院蔬菜研究所副研究员徐锦华介绍，如今市面上比较多见的西瓜品种8424、美都、麒麟瓜等等，都是可以通过拍打分辨成熟度的，正常成熟的西瓜经过拍打，有轻微震动，而生瓜或者过熟的西瓜响声发闷。不过，产自山东的甜王西瓜，由于果皮较硬且瓜瓤硬脆，无论怎样拍打都是听不出成熟度的。

除了拍打，徐锦华还说，买西瓜时要挑选外形圆整的，“歪瓜”的瓜瓤里会有茎块，影响口感；瓜蒂如果是卷曲的，西瓜一般比较甜。

挑西瓜时还有一个重要的因素：西瓜有没有籽。无籽西瓜是三倍体西瓜，由普通的含2组染色体的二倍体西瓜和经过处理的含有4组染色体的四倍体西瓜杂交而成，由于三倍体细胞在进行减数分裂时出现联会紊乱的情况，所以三倍体西瓜不能形成种子。可以说，无籽西瓜是科学带给“吃瓜群众”的最大便利。

吃瓜的艺术：你是用勺舀还是雕朵花？

说到吃西瓜的方法，有人认为捧上半个冰镇西瓜，用勺舀着吃，是夏天最大的享受；含蓄点的，会选择切成条慢慢啃；更“精致”的做法，是用工具把瓜瓤做出球形、条状等造型摆盘，甚至用瓜瓤雕一朵花。

在江浙很多地方，立秋时有“啃秋”的习俗，也就是在立秋这天要吃瓜。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”民间传说，立秋当日吃瓜，能清除暑气、避免痢疾。

“吃瓜群众”不仅喜欢吃瓜，连西瓜皮也不舍得放过。徐锦华说，关于西瓜有个非常有趣的知识点，从吃的功能来看，西瓜属于水果，但是从栽培特点来说，西瓜其实更接近蔬菜。

“吃瓜群众”用智慧成就了西瓜蔬菜的特性：凉拌西瓜皮、五花肉红烧西瓜皮、清炒西瓜皮、西瓜皮绿豆粥、西瓜皮酱，甚至是西瓜皮馅儿包子……一个西瓜，可以“垄断”凉菜、热菜、主食到餐后水果的所有环节。真的是了不起呢？

最后问一句，

你爱吃西瓜吗？

你喜欢怎么吃西瓜？