禹城有个“油坊村”，始于民国，兴于改革开放

禹城辛店有个“油坊村”

禹城市辛店镇(原张集乡)王三村是上世纪远近闻名的油坊村，位于辛店镇驻地往北3.5公里。
据村里的长辈们回忆，中华民国二十四年（公元1936年），村民王丙富带领大家建起了第一座油坊。位于王三村的西部，现张洪路爷爷居住地。

王丙富(1906一1960)，王三村人，清光绪三十二年出生在王三村普普通通的农民家庭。他是王三村的一个能人，聪明能干、勤奋好学，有一股闯劲，是王三木榨油坊开创者、领路人。1950年，他又在村东建砖厂一座，就是现在的村东大湾砖厂遗址。

王丙富走南闯北，于1936年带回村里一套木榨榨油工艺技术及设备。很快和村民们建起了第一座王三老油坊。油坊建筑青砖铺底，土坯垒墙，房顶青色小瓦。室内木榨机一台，大石碾一座，大油缸多口，房梁挂煤油灯多盏。

木榨榨油可追溯到一千六百年前，早在北魏贾思勰的《齐民要术》中，就有压榨取油的记载。明代的《天工开物》记：“凡取油，榨法而外，有两镬煮取法，以治蓖麻与苏麻;北京有磨法，朝鲜有舂法，以治胡麻。其余皆从榨出也。凡榨，木巨者围必合抱，而中空之，其木樟为上，檀与杞次之。”

王三村油坊的木榨榨油机直到八十年代末，全村通电后才更新换代。

王三老油坊以花生、豆类等为原料。精心挑选，大锅炒、入槽碾末、木甑蒸胚、稻草包饼、上圈装榨等流程，有序排列。装好料胚后塞入木块。然后利用吊着的撞锤撞击木块之间的一个楔片。随着楔片被打入榨膛，榨膛中横放的木块会对料胚产生挤压的力量而压榨出油。清香明亮的木榨油，慢慢渗出发出阵阵的清香。

在王三老油坊里工作的，都是清末民国初年的长辈们，老爷爷辈儿的有王丙富、王丙才、王丙祥、王安祥、张元孟、王振水等。

木榨压榨制油，是华夏民族的传统民俗工艺。是先辈们智慧的集中体现。

1988年，禹城的电 架设到了王三村，不仅带来了光明，也带来了商机和希望。韩玉青爷爷经过市场走访调研，从齐河（晏城）引进了出油率高的液压榨油机，开起了油坊。他也成为了王三村近代油坊的开路人、改革者。

自此，王三村的油坊如雨后竹笋，相继出现了”韩玉青油坊、王志明油坊、王富星油坊、王富荣油坊、王佃友油坊、王佃祥油坊、王桂平油坊、王恩贵油坊”等。

二爷爷王志明的油坊，就在我家前边，在那里上班的有我的父亲王恩禄，我的两个叔叔王恩征和王恩清。小时候经常跑去玩。油坊平房四间，西边的一间是饼库、中间两间是压糁间（就是电机带动机器将黄豆压挤扁薄片状），东边一间是挤油间、南墙有两台液压压榨机、北墙有大锅台。

父亲一般早上5点起床，进入油坊开始工作。将压好的糁放入大锅台进行蒸，蒸好后放入模具，套上铁圈儿和编织袋包好。装入榨油机。一台榨油机能放二十多块豆油饼。上午7点左右，两台全部装完。开始液压出油。金黄色的大豆油，发出阵阵的香味。

吃过早饭，王恩清叔叔和二爷爷王志明开始将大豆油装上拖拉机，去集市上卖。到了下午，就开始出饼和压糁的时候了，大家忙的不亦乐乎。

像豆饼边儿都用镰刀进行割齐。产出的大豆饼，有外地的大汽车来拉。豆油主要销售在禹城、临邑县、平原县、陵县等集市、门市。

90年代末，随着国家改革开放，大型食用油企业的出现。农村的油坊已跟不上时代的步伐，渐渐地退出了市场。王三油坊经历了六十多年的岁月变化，落下了帷幕。但是，王三村的长辈们在贫穷落后、物质匮乏的年代，开油坊勤劳致富的精神，我们会继续传承下去……

非常感谢王志洪爷爷、张洪林爷爷提供资料。

王三大秧歌，庆祝过上好日子。

王永波，禹城辛店镇王三村人，热爱生活、喜欢文学，业余时间喜欢整理家乡事。