马铃薯块茎机械伤产生原因及防止措施

马铃薯块茎机械伤是生产中普遍存在的问题，涉及到生产过程的多个环节。只有严格把关，从细节抓起，全程控制，才能有效解决问题。马铃薯块茎机械伤的产生原因较为简单，其相应的防止措施并不复杂，也不需要增加额外的生产成本，关键是要求管理者和生产者具有高度的质量意识和责任感。

一 、马铃薯块茎机械伤概念

机械伤是指各种外力作用于块茎，轻者造成块茎周皮局部脱落，一般称作“蹭皮”；重者伤及薯肉，常称作“机伤”。外力一般包括撞击、摩擦、切割、重压等。

二、马铃薯块茎机械伤的危害

较轻的马铃薯块茎机械伤，可导致局部组织细胞内的酪氨酸等酚类物质，在酶促氧化作用下变为暗褐色或黑色，影响块茎外观，降低块茎商品属性。重者伤及薯肉后，块茎内部液体渗出（含有碳水化合物、蛋白质等营养物质），当粘附到致病菌并遇有适宜外界环境条件，病菌孢子被激活，即从伤口处侵入块茎引起多种病害，如马铃薯干腐病、湿腐病、软腐病、黑胫病等，在贮藏期间造成烂窖。严重时块茎窖藏腐烂率达60%以上，以致造成重大经济损失。作为种薯生产企业，如将带病种薯出售，会不可避免地招致客户索赔，对企业形象和声誉造成一定负面影响。

三、块茎机械伤产生原因

（一）生理性原因

1、生育期不足

由于播种较晚，未达到本品种所要求的生育天数，块茎生理成熟度较差，薯皮幼嫩，不耐外力碰撞。

2、停水、杀秧偏晚

马铃薯收获前停水晚，田间湿度大，块茎含水量高；杀秧偏晚，块茎周皮没有足够的硬化时间。

3、氮营养过剩

马铃薯生育后期氮素肥料施用偏多，导致茎叶徒长，地上部茎叶与地下部块茎生长失衡，块茎干物质积累少，薯块幼嫩。

4、施肥失衡

钙是构成植物细胞壁的重要元素之一，对块茎的色泽、薯形及周皮木栓化的形成有重要作用。马铃薯是需肥量大的高产作物，无论经济产量还是生物产量在各种农作物中首列前茅。种植马铃薯每年从土壤中带走大量矿物质营养，加之多年连作，同种养分消耗更大。每生产一吨马铃薯块茎需纯钙约0.64公斤，居马铃薯所需中量元素的首位。但我们在以往的施肥习惯中，对钙肥的施入很少或没有，以致土壤缺钙。

5、阴雨天偏多

马铃薯生育后期，阴雨天偏多，日照时间不足，光合产物积累少，块茎含水多，稚嫩。

（二）物理性原因

1、石块撞击

种植地块石头多，在机械收获过程中，石块和薯块在传送链条上多次碰撞，进而产生机械伤。特别是棱角尖锐的石块，对块茎伤害更大。

2、田间坷垃多

土层缺水干硬，收获作业时产生大量的坷垃，与块茎相互摩擦、碰撞，产生机械伤。在粘性偏大的地块，更容易发生此现象。

3、装卸撞击

使用自卸车装运马铃薯，由于装卸车时落差较大，块茎与块茎、石头、土块相互撞击，产生机械伤。

4、掘土铲切割

马铃薯收获时掘薯深度不够，掘土铲切割薯块。

5、块茎与链条撞击

收获机传送带链条振动控制调节失当，传送带上的土垫提前漏掉，造成块茎与链条直接滚动与撞击，形成机械伤。

6、链条缺乏缓冲

收获机传送链条外部无橡胶层包裹，弹性小，缺乏缓冲作用，块茎与之撞击造成机械伤。

7、冻土与块茎撞击

收获期偏晚或收获进度慢，遭遇冰冻天气，表层土壤冻结，如土壤未及消融就进行收获作业，则冻结土块与块茎在收获过称中相互撞击，产生伤痕。

8、包装袋中摩擦

人工捡拾装袋时，装袋不满，薯块在装卸堆垛过程中，相互摩擦几率增大，造成蹭皮。

9、野蛮装卸

装卸工野蛮装卸或在薯袋、薯堆上踏踩，产生机械伤。

10、传送机械撞击

薯块入库时传送机械终端落差大，造成块茎相互撞击。

11、重压致伤

薯块在储库内堆积过高，在重力作用下，薯块受压产生裂缝或压伤。

12、收获机零部件破损

收获机本身零部件破（磨）损，产生翘裂，当种薯通过时，蹭伤或切割块茎。

13、杀秧伤薯

杀秧时，杀秧机刀片过低，伤及表面土层的块茎。

四、防止块茎机械伤的措施

（一）、针对生理性机械伤的应对措施

1、促进块茎生理成熟

在马铃薯播种时期内尽量早播，并在短期内完成播种任务，使马铃薯在收获时达到块茎生理成熟。

2、播前困种、晒种或催芽

种薯在播前15-40天出窖，作困种、晒种或催芽处理，可缩短出苗时间，延长生育期，以提高块茎生理成熟度（此措施对晚熟品种更有必要）。

3、适度控水、适期杀秧

在马铃薯生育后期（淀粉积累期），田间最大持水量控制在60%左右，杀秧时控制在50%。一旦收获期确定，由此前推10天杀秧；沙性土由此前推20天停水；粘性土前推25天停水，不得灌溉。

4、后期慎用氮素化肥

生育后期不可过量使用氮素化肥，以免茎叶徒长。此期使用钾肥应选择硫酸钾，避免使用硝酸钾，因其含氮13.5%。

5、增施钙肥

平衡施肥，增施含钙肥料，如过磷酸钙、硝酸钙镁或含钙叶面肥。

（二）、针对物理性机械伤的应对措施

1、捡净石块

凡是石头多的地块，用捡石头机或人工捡拾，务必捡净石块。

2、避免产生坷垃

如收获时土层过干，收获前可用80%的速度喷灌田块一次，使结薯土层达到松、散、细、润的状态，如此收获时不致产生坷垃。

3、晾晒块茎

将挖出的薯块先晾晒1-2小时左右，晾干块茎表面水分后再装袋。

4、调整收获机掘薯深度

收获前先测量马铃薯结薯层的平均深度，在此基础上再增加3-5厘米即为适宜的挖掘深度。收获时检查块茎是否全部挖出或产生破损，适时调整挖掘深度。

5、调整收获机传送链

检查传送链上留有土垫的厚度，厚度以不造成块茎直接碰撞传送链条造成破皮，也不由于过厚造成挖掘后的块茎被土掩盖为准。可以通过调整牵引车的车速、液压调节杆及收获机的振动装置等以达到最佳的收获效果。

6、链条包裹橡胶

选购传送链条为橡胶包裹的收获机，或将传送链条改装为橡胶层包裹的链条。

7、及时收获

力争在土地夜冻日消之前完成收获，如遇土地表层冻结，必须等到土地冻结层消融之后方可收获作业。

8、装袋饱满

人工捡拾装袋必须要求工人装满并系紧口袋，以减少袋内马铃薯块茎相互摩擦损伤表皮。

9、严禁野蛮装卸

加强工人职业道德教育，严禁野蛮装卸，尽量避免在薯块和薯袋上踏踩，如必须在薯堆上行走，应在上面加盖棉被。

10、减少入库传送机块茎落差

薯块入库时，传送机械终端及各部件连接处的块茎落差高度应小于30厘米，传送带运行速度不超过30米/分钟。

11、储跺高度要适宜

薯块在库不可堆积过高。散装种薯贮藏堆积高度不超过3米， 袋装种薯贮藏堆积高度不宜超过2.5米。

12、检修收获机

收获机作业前应仔细检修各部件，特别是块茎通过的部位不能有尖锐的毛刺、破裂和突起等现象。

13、分拣伤薯

入库前应组织工人尽量将机伤薯捡出作淀粉薯销售，以减少烂窖。

14、预储

有条件的在种薯入库前先进行5-7天的预储，有利于块茎机械伤的愈合。

15、杀秧留茬高度要适宜

杀秧时，调节杀秧机刀片到适宜高度，以避免接近土壤表面的块茎受到伤害，特别是垄台形状与碎刀轮廓不一致时更应注意。一般杀秧后留茬高度5厘米左右为宜。

民丰种业 孟正平

运营/小海燕