每一个人记忆中都有一道最深的味道，也许这种味道让你魂牵梦萦；也许这种味道会让你牵肠挂肚；也许这种味道会让你回味无穷；也许这种味道会让你感到幸福满满。
?总会在闻到或者吃到熟悉的味道之后，唤醒记忆里那一闪而过沉睡的画面。我记忆里最深的味道当属我爷爷奶奶熬制的一种美食———麦芽糖。
以前每年到了这个季节，爷爷奶奶就会把小麦洗干净，用水泡一夜，用箩筐装起来，上面盖一层白布，放在一个比较温暖的地方，静静等待两三天它就发芽了，每天用温水浇灌它，爷爷奶奶对它就如同小孩一般，细心呵护；十几天之后就长出了长长的嫩芽。
?
他们把玉米打成米粒大小，放在锅里煮熟，装在盆里散热，不可太烫，也不可太冰凉，以防生物酶失去活性，同时把麦芽从箩筐中取出洗净，把小麦苗捣碎，加水兑成浆水。然后把两者合二为一进行搅拌，保温发酵3-5小时，直至混合物上面出现澄清液。用干净的布袋，手工慢慢将液体挤出来，把汁液压出来备用。最关键的步骤来了，糖好不好就看熬制了。把榨出来的汁液放入锅中，用大火烧开，这个过程需要不断搅拌，否则容易烧糊和溢出，因为烧制过程会产生大量泡沫。当汁液发稠的时候改用中火继续熬制，同样需要不断搅拌，要熬七八个小时。爷爷烧火，奶奶不停地搅拌。奶奶说这熬糖就跟做事情一样，不可太急于求成，也不可慢慢吞吞。爷爷跟奶奶配合得天衣无缝，我想大概是他们一起生活了六七十年了，不需要语言去交流，彼此一个眼神就能懂。
?
?
出来之后他们会用黑芝麻，熟花生，熟黄豆，核桃仁 ……制成一块一块的块块糖，特别好吃，麦芽的香气跟坚果充分结合。每次爷爷奶奶熬的糖都让我们吃得一干二净的。这几年我们再也没有吃爷爷奶奶熬制的麦芽糖了，他们年龄大了，已经没有精力和能力去做这么繁琐的事情了。
?
只是事隔经年，我每次吃麦芽糖，都没有了当年的那种幸福的味道，脑子里记忆里的雨，总是格外的漫长；记忆里飘着的雪，总是特别的纷扬；事隔经年，每每想起那个场面和麦芽糖，嘴角都是一抹微微的笑…
?
声明：本站部分文章内容及图片转载于互联 、内容不代表本站观点，如有内容涉及版权,请您尽早时间联系jinwei@zod.com.cn