苦茶籽油你吃过吗？与茶油有何区别

苦丁茶树的籽加工出的植物油就叫苦茶油

苦茶油又名苦茶籽油，对于茶籽油很多人都不陌生，因为在超市等粮油专区都可以看到茶籽油的身影，但是苦茶油却并不多见。一是因为苦丁茶生长环境为海拔250米至1500米的地区，植规模远没有山茶油树普及。二是苦丁茶树的茶籽相比其它品种的茶树味要苦。三是制油工艺要复杂，这三个原因造成了苦丁茶油相比茶油更为稀缺和珍贵。

苦丁茶之所以苦，是因为茶籽所含有的水杨酸甲酯，水杨酸甲酯可以水解形成水杨酸，它的功效和阿斯匹林效果相似，所以食用苦丁茶油有一定的预防血栓的功效。苦丁茶油虽好，但是虚寒体质、经期女性产妇、慢性胃肠炎病患以及老人等不宜食用。

苦茶油与茶油有何区别

1. 原材料不同，苦茶油来自于苦丁茶树的种子苦茶籽，茶油来自于山茶树的种子山茶籽。
2. 成分不一样，苦茶油的主要成分是不饱和脂肪酸、山茶甘素等物质，而山茶油的主要成分是油酸、维生素E、山茶甙等物质。
3. 用法不一样，苦茶油用途更广，不仅可以用于蒸炒、煲汤，拌饭、还可以作为药膳进补。

苦茶油的制油工艺

苦茶籽树从最初的种植到茶籽的收获需要大约五到七年的时间

苦茶籽树是山茶树的一种，从最初的种植到茶籽的收获需要大约五到七年的时间，这也是苦茶籽油不仅仅是因为本身营养价值高而价格高的原因之一。

1. 纯正的苦茶籽油，将瓶子来回颠倒，纯正的苦茶籽油会看到細微气泡往上浮。
2. 沿瓶壁流下来的苦茶油应是均匀的一整片，而不是滴滴答答。
3. 将苦茶油涂抹于皮肤上，纯正的苦茶油很容易被皮肤吸收。

知识拓展苦茶油料理食谱