你了解玉门吗？今天带大家看下玉门美食及特产

玉门市地处甘肃省西北部，古丝绸之路要道，是“一带一路” “西气东输”的必经之路，东临嘉峪关，西毗敦煌，为甘肃河西走廊交通之门户，是我国中原通往新疆、青海、蒙古、中亚、欧洲的必经之路，素有“塞垣咽喉、表里藩维”之称。

玉门有着悠久的历史。新石器晚期即有人类居住。商至战国为西羌地，秦至汉初为月氏、乌孙国和匈奴地。汉武帝元狩二年始建县，即称玉门县，隶酒泉郡。西凉置会稽郡，北魏置玉门郡，清乾隆二十四年（1759）复置玉门县。1949年9月25日，中国人民解放军和平解放玉门油矿，翌日解放玉门县。1955年12月成立玉门市（省辖市）。1958年11月并为地级市，1961年改为县级市，隶属酒泉地区行署至今。玉门境内古文化遗址众多，著名的有新石器晚期火烧沟文化遗址、昌马石窟、古代岩画、汉代长城、烽燧以及唐、宋、明、清时期的文化遗存。

玉门有辽阔肥沃的土地，珍贵丰富的资源，是天然石油基地，也是我国重要的商品粮基地，境内盛产小麦、玉米、蚕豆、青稞、胡麻、啤酒花、西瓜、甜菜、黑瓜籽、甘草、麻黄、雪莲、锁阳等20多种作物；有石油、煤、石灰石、云母、石棉、芒硝、重晶石、金钢砂、铁、锰、铜、金等20多种矿藏。境内水利资源丰富，疏勒河、白杨河、石油河、小昌马河年径流量12亿立方米，是全市农业用水、生活用水和工业用水的主要水源，4500亩水面的干海子被列为省级鸟类自然保护区。

　 改革开放以来，玉门城市经济快速增长，形成了以石油工业为主体、地方工业门类齐全、行业众多、工商贸易协调发展、产业结构趋于合理的城市经济体系。主体产业石油工业已发展成为拥有地质勘探、钻井、采油、炼油、运输、油田工程建设、石油机械制造和修理等多门类、多层次的生产及服务相结合的大型联合企业。除石油工业外，一批中央、省、地属的电力、化工等大中型企业，为全市工业的发展撑起了主干。星罗棋布的地方工业和乡镇企业，围绕着大工业服务，随着大工业成长，目前已形成化工、机械、采矿、建材、冶炼、运输以及印刷、服装、食品等门类较为齐全的地方工业体系。主要产品有“祁连牌”各类系列成品油、抽油杆、抽油泵、元明粉、硫化碱、特种水泥、石油液化气钢瓶、钢材、原煤、纯碱等30多个品种。低温润滑脂、液压油、A级白油、元明粉等外贸产品远销朝鲜、日本、新加坡、巴基斯坦、菲律宾、马来西亚等国家和地区。

玉门美食

玉门美食多种多样，先来说两种：

玉门盛产羊肉历史悠久。新石器时代火烧沟遗址中就有大角羊和无角羊形象。古今往来，羊羔肉一直作为玉门人待客的美食佳肴备受推崇。清泉羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。清泉乡地处祁连山前山地带，造就了独特的气候环境。境内水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的清泉羊羔肉，国家工商局正式授予”清泉羊羔肉”商标。清泉羊羔肉以其独特的加工方法，形成五大类20多个系列产品。主要有爆炒、蒸、煮、烤、炖等十种方法，配以30多种调料、10多种药材相佐，具有温中补气、健胃益肾之功效，已走出清泉，成为河西走廊饮食文化一朵绚丽的奇葩。

清泉羊羔肉

花海手抓羊肉-热

花海手抓-凉

玉门的花锅盔做起来很讲究，用上好的面粉、清油、鸡蛋、牛奶，加入香豆粉、花椒等等，而后在面盆大小的生面上用针描画。描画图案的内容大多是”嫦娥奔月”、”松竹梅兰”、”仙桃果”之类。面饼上除嫦娥外不画其他人物。这种约两寸厚的生面饼做好后，便放入烧锅中用麦草点火烧烙，因为锅子很小，每次只烧一个，往往一户人家要烧半个月。为了做成各种味道的花锅盔，加入南瓜（窝葫芦）、红曲、黄曲、姜黄（均为调味食色粉）、枣泥等，做成别具风味的锅盔。

玉门花锅盔

玉门农副特产

玉门清泉人参果，受独特的土壤、水质、光照等自然条件的作用，维生素C和钙铁锌硒等人体所需的微量元素的含量远高于其他地区人参果，具有等特点，相继通过了”甘肃省无公害蔬菜”产地认证、绿色食品认证及玉门市绿色食品标准化生产技术规程认证，正在积极申 甘肃名牌、甘肃省人参果生产基地。

清泉人参果

花海镇地处巴丹吉林沙漠边缘，夏季日照时间长，昼夜温差大，年降雨量79mm。从上个世纪70年代开始，花海农户就结合本地的土地实际发展瓜和辣椒种植，特别是到了1990年，花海以孜然，棉花，辣椒，红花，西瓜，甜瓜为主，随着花海瓜的名声越来越大，种植结构形成了西瓜内销、甜瓜外销的格局，产品供不应求，远销兰州、西安、郑州、上海、浙江、福建、广东等地。

花海辣椒面

花海蜜瓜

花海红花籽油

花海葵花籽

玉门市乃至河西地区温室韭菜主产区，赤金镇，官庄子目前已建成万亩无公害日光温室韭菜产业基地，但随着种植基地的壮大，流通销售成了制约韭菜产业发展的主要因素。

玉门韭菜