盘点魔都轻食主义美食，助你在夏天来临前轻松瘦身纤体

试想现在是晚餐时间，有两种选择摆在你的面前：

你是会选择一份藜麦鸡胸肉沙拉还是红油火锅？

一杯羽衣甘蓝柠檬汁还是碳酸饮料？

一袋高纤维谷物零食还是一包热量满满的薯片？

无疑，前者的选择更加符合追逐生活品质乐活一族的生活信条，跟随上这股自海外刮起的健康餐饮风潮。

轻食餐厅

“轻食”与之前“节食”风潮不同，它提倡在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。在人体每天摄入的各种营养元素中，除了维持生命必须的碳水化合物和维生素外，蛋白质也是非常重要的组成部分。相比其他食物，蛋白质能带来更多的饱腹感，为了能少吃点东西，适当食用一些肉类，是“轻食”中重要的一部分。在最少的热量下吃饱，也就是迈出了减肥的第一步。也就是说，我们不用承受节食的痛苦，可以选择的食品更加多，又有助于减肥。

|| 悅衡食集

悦衡食集英文名为Hunter & Gatherer（猎人与采集者），意思很明确，代表着食物的原始、新鲜、本味，从而传达出一种健康的理念。悦衡食集的创始人是两位美籍华人，从小在美国长大，对于国外的专门售卖有机和天然食品的whole foods market（全食超市）的理念，很是认同，希望能将“供应链透明化”的模式带到中国。

悦衡食集的最大的特色就是有机健康，主要采取快餐的自取模式，菜品提前备好，放在一只只铸铁小锅上，由服务员帮顾客依次装到椭圆形的纸盘子中。人均消费60元左右，可以吃到一个营养搭配均衡的套餐，里面包括一份主食、一份蛋白质、2两份蔬菜和一份配菜。

【地址】

安福路店：上海市徐汇区安福路308号106室（近武康路）

湖滨道店：上海市黄浦区湖滨路150号新天地湖滨道购物中心B1层E04 （近济南路）

延平路店：上海市静安区延平路135号105室（近武定路）

国金店店：上海市浦东新区世纪大道 8 号国金中心D座 L4-21

|| Little catch

这种全夏威夷最红的食物，据说也是奥巴马的心头大好。过去，“泼奇”饭只在夏威夷范围内流行，游客来此，必吃“泼奇”尝鲜。但现在，凭借着美国总统的推波助澜，便把“泼奇”推向了全世界。简单说起来，Poke 就是一份朴素版的生鱼沙拉，将鲔鱼、鲑鱼等海鲜切块，搭配牛油果，洋葱，再淋上各种酱料，做成凉拌沙拉也可配米饭。Poke是一道传统的夏威夷菜，包含有生鱼和各种混合物。最传统的Poke用鱼、盐、本地产海藻和切碎的夏威夷坚果Kukui组成。Poke这个词在夏威夷语里的意思是“切成块”。它起源于夏威夷人用海盐、海藻调味珊瑚鱼的食用方法。

后来，日本人到达夏威夷后，引入了用酱油调味的传统，演化到如今糅杂了各种创意，成为调味生海鲜和各种蔬菜坚果的统称。在 红店面聚集的乌鲁木齐中路，Little Catch的店面并不算醒目，小小的店面里大约只有七到八只高脚凳。颜色却空前统一。天蓝色的主色调与白色瓷砖，更显出这种小资吃食的独特气质。

【地址】

五原路店：乌鲁木齐中路247号6

泰兴路店：静安区泰兴路89号2B单元

|| LadyBug

从营养学的角度，任何一顿餐食都是由三种营养组成的，健身餐也绝不例外：碳水化合物、脂肪、蛋白质。以上三者是食物中含量最多的营养物质，因此被称为“常量营养素”。与它们相对应的是“微量营养素”，包括维生素和矿物质。

位于上海璞邸精品酒店的LadyBug小瓢虫餐厅把轻食融入了健康餐的元素，更满足热衷健身人士的需求。与此同时，小清新的店面设计与内部的美式工业风相得益彰，颇受中产阶级高品位人士的审美需求。

【地址】

卢湾区雁荡路99号上海璞邸精品酒店103号商铺

轻断食排毒果汁

随着近年来健康生活方式的诉求成为主导，人们更加追求原汁原味的果蔬汁饮品，轻断食果蔬汁开始成为流行生活方式，无论是作为日常饮品还是保健养生，果蔬汁的魅力正被更多人所接受。在这样的背景下，近年欧美地区流行的轻断食排毒果汁的概念也开始进入中国市场。

|| HeyJuice

轻断食果蔬汁系列是颇受大都市白领青睐的一款时尚饮品，它将营养学家科学配比的新鲜蔬菜和水果，低温冷压榨取而成。

HeyJuice果汁以6瓶为一组，共有5种颜色和口味，在指定时间段依次喝下6瓶，替代日常饮食，补充身体营养，让身体从内到外恢复至最佳状态。就连好莱坞的明星以及魔鬼身材的超模们，也纷纷将手中的咖啡杯换做五颜六色的果蔬汁，打造最新的街拍风潮。

【官 】

http://www.heyjuice.cn/

|| DrinkClean纯饮轻断食果蔬汁

纯饮轻断食果蔬汁Drinkclean冷压系列的果汁与橄榄油的制作方法类似，都是在0-4℃的冷库中使用先进的进口仪器，用冷榨液压的方法萃取。这是当下最先进最能完整保留果汁营养的方法。

美国很多癌症治疗中心也使用同样的方法制作果汁给病人，以顿为单位缓慢地把蔬果中的营养统统压榨出来，比普通的自制果汁要多50%-100%的营养，间接把氧化程度被减低到最小。再由工人通过特殊手段进行灌装，果汁中的氧化反应会以最缓慢的速度发生，这就是为什么Drinkclean的果汁不添加任何防腐剂添加剂也能在低温环境下存放3-5天的理由。

【地址】

静安寺配送点：南京西路1717号7F

陆家嘴配送点：南泉北路35甲

长宁配送点：长宁路与定西路亨通国际大厦6F

五角场配送点：杨浦区四平路2500号4F

【官 】

http://www.drinkclean.cn/

健康零食

传统的思维中，零食作为一日三餐外的辅食，历来不受重视，甚至还常常被认为吃零食会影响正常膳食，对健康不利。实际上，由于现代白领一族工作和生活节奏的加快，进餐时间越来越短，营养摄入难免不全面，适时补充一些休闲小食品，可以补充正餐营养摄取的不足，同时还可抗拒疲劳，缓解压力，这些有益健康的零食就是健康零食。

|| Whole food market

健康食品超市Whole Foods Market Inc.是一家连锁超市，建于1980年，现已有187家商店，分布于全美各地。Whole Foods可不是一般的食品零售商，它是美国“新生活运动”的弄潮儿。它所提倡的高质量生活、绿色健康食品和环境保护，一下子击中了美国中产阶级的神经敏感点。常去Whole Foods的顾客，对它有着宗教般的虔诚。Whole Foods一度被比作“有机食品界的Google”，而它的老板就是“绿色食品业的比尔盖茨”。

身为“贵族超市”，Whole Foods Market注重外在装修及氛围，让消费者拥有全新的购物体验。在至关重要的内在核心要素方面：产品成分及质量，Whole Foods Market也有一整套严格的标准，所出售的都是经由美国药监局认证的绿色产品，商品很少含有人工添加剂（色素、香料、防腐剂等），整个卖场中没有转基因蔬果、肉制品，和转基因牛所产的奶制品。

【官 】

http://www.honglingjin.co.uk/18958.html

|| NatureBox

随着人们对健康饮食搭配的日益需求，“健康零食”的饮食形式也日渐风靡起来。NatureBox就是这样一家帮助消费者挑选健康零食的创业公司，他们的目的是帮助消费者发现好吃的零食，并提供一个健康的饮食方案，从它开始运营至今，在注重健康饮食生活方式的人群当中，受到了欢迎和追捧。它以固定的礼盒形式搭配出不同的营养小吃组合，并且按月配送至用户家中。

这种省时省力省心的食品礼盒，为平时上班忙碌的上班族以及为家庭饮食搭配所担忧的居家人士提供了健康而安全的食品购买方式，很大程度地符合了现代人的饮食需求。

【官 】

http://naturebox.com/

正如杰西·萨博特所说，“文明的极致是返璞归真”。轻食主义就是这样一种生活方式，它让人们的生活更简单，并留下让生活中最值得珍惜和回味的部分。爱轻食的人们提倡一种简单、轻松、自然的饮食方式，以低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物取代大鱼大肉，不过分追求食物的“色、香、味”，不再把进食简单地理解为满足口福之欲的享乐，而是追求清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食。轻食正是流行时，它所悄然改变的不仅是人们的饮食习惯，还有人生态度。

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