和巴菲特、比尔盖茨打过桥牌的传奇艺术家
他是台湾的艺术大师，从4岁开始，他就决定要活在自己的天堂里，决定要一辈子画画，15辍学成为职业漫画师。
他深谙中国传统哲学，用漫画的形式展示出来，代表作有《老夫子》《乌龙院》《庄子说》《老子说》等，在30多个国家和地区出版，总销量高达3000万册。
在漫画事业如日中天的时候，他却闭关10年学物理，一口气能看100多本专业的物理学书籍，一共画了14万张纸和1300万的字，期间的感悟和思考可创作800本书，成为了大胆质疑爱因斯坦相对论的第一人。
从漫画界的翘楚到物理学界的高人，这就是蔡志忠——上知天文下知地理的传奇艺术家。
蔡志忠精通多门语言，学日语只用了3个月，学动画也只需3个月，桥牌也很快就学会，还坦言巴菲特的桥牌比尔盖茨厉害。
很多人对于他超强的自学能力和创作力感到惊叹，他甚至可以一天10小时不间断地坐在板凳上创作，10小时不间断？难道他连饭都不吃了？
诶！你还真的说对了！在《鲁豫有约》中，他自曝44年不吃早餐，还说吃了早餐会变猪头！不吃早餐反而精力充沛，创造力满满！
你以为只有不吃早餐这么简单吗？NONONO! 他不仅不吃早餐，而且一天只吃一顿饭，还喜欢喝咖啡，偶尔断食，一个月在吃上花的钱根本不超过3000块。
这样难道身体不会垮掉吗？身体会不会吃不消啊？这位传奇艺术家的回答是：“我一辈子没生过病，没去过医院。”
这可真是省钱省时还健康长寿的养生大法啊。
看到这里，很多朋友就会想：我们也可以像他一样不吃早餐，一日一餐吗？这样对身体真的好吗？他会不会就是个例呢？为什么他不会生病？
不吃早餐，真的没问题吗？
早餐很重要，这是被营销出来的，实际上没有那一餐是重要的，不饿就不吃，吃饱就停，这是动物的基本生理反馈。
很多人就早上不饿，也要逼自己吃早餐，这个实际上完全会适得其反，胃不是饿坏的，而是吃坏的。
比如说，很多人会担心
→不吃早餐会得胆结石吗？
目前，国内大多数营养学都是主张一日三餐，一定要吃早餐，不吃早餐会得胆结石，但是胆结石真的是因为没吃早餐吗？
首先，我们先得知道什么是胆，它是来干嘛的，为什么会胆结石？
胆囊就像一个游泳池，一个进水口和一个出水口，但是不是储存水的，它是用来储存胆汁的，那胆汁哪里来呢？肝脏，它负责分泌胆汁，然后胆囊就将它存储起来，那胆囊存这玩意儿干嘛呀？这就涉及到胆汁的作用：帮助消化脂肪。
为什么会出现胆结石呢？
下面这些情况可能会导致胆结石：
- 胆囊接收不到释放胆汁的信号，胆汁不蠕动。（可以理解为泳池的出水口坏了。）
- 胆汁粘稠度太高，胆固醇高，胆盐和磷脂太少。（可以理解为水池里的水太脏了，变得黏糊糊的了）
- 胆汁派不上用场了，长期不摄入脂肪的话，胆汁就一直呆在胆囊里了。
总结成一句话：胆结石就是胆囊里的胆汁没有了流动性，旧的胆汁流不出去，新的胆汁也进不来，久而久之，就沉积在胆囊里，它成了“一潭死水”。
那么谁才是胆结石的罪魁祸首呢？从上面的原理可以发现，如果泳池里的水不排出去，那么泳池的水永远得不到循环！所以最关键的就是胆汁没有利用上，为啥胆汁不出去干一番事业呢？你以为胆汁不想吗？你都不吃脂肪，根本不需要胆汁来消化，胆汁咋干一番事业啊？它是有苦说不出啊！
而且，有多项研究表明：与中高脂饮食的人相比，低脂人群得胆结石的概率更高哦！
比如，下面这个1998年的研究发现，低脂饮食增加胆结石的风险，高脂饮食减少胆结石风险。①
胆结石，主要是因为你脂肪吃的太少，不要天天水煮青菜，害怕吃脂肪了，更不要甩锅给不吃早餐了！
→不吃早餐，会伤胃吗？
胃不是饿坏的，是吃坏的。但是有的人说：“我不吃早餐，就是会胃疼啊！”
那到底为什么会胃疼呢？
- 如果你一日三餐，或者一日六餐，每次进食，胃酸就开始分泌，身体已经形成条件反射了，到饭点就开始分泌胃酸，这个时候，如果你空腹，你可能会感觉到烧心，甚至胃酸反流，大部分人都属于这种情况。
- 第二种情况，那些肚子大的人，腹部脂肪过多，可能导致胃酸反流，这种情况下，只要一饿肚子，可能就会出现这个问题。
- 第三种情况，本身就有胃溃疡问题，不吃东西就会加剧疼痛。
所以只要你身体本身是健康的，没有胃溃疡，腹部脂肪不多，不吃早餐是完全没有问题的！
那刚开始不吃早餐，反胃酸怎么办？慢慢来嘛，胃其实是很聪明的，等你经常不吃早餐了，它知道你没吃东西就不会分泌那么多胃酸啦！记得夸夸你聪明的胃哟！
早上不吃饭，大脑会不会没有能量？
当然不会！实际上，不吃早餐，更清醒，不信你可以试试，这是一个适应不适应的问题。
人体其实有2种供能模式，一种是燃烧糖，另一种是燃烧脂肪用酮体供能，如果开始断食，会开始燃烧脂肪，酮体水平会进一步提高。
而且在三大营养物质中，脂肪热效应最低，能量能最大限度的供应身体（比起碳水和蛋白质，脂肪更好咀嚼，消化），酮体的氧气利用效率最高。
当然，要提高脑力，脑不仅要大，还要有高速的血流，并高效的利用氧气。
阿德莱德大学的罗杰·西摩尔教授及其团队发现，在过去的三百万年中，人脑的血流流速增长的极快。②
西摩尔称，人脑比原来大了3.5倍，与此同时，其血流速度提高了600%，从1.2ml/s变成了7ml/s，这说明我们大脑的需氧量是我们祖先的六倍。
可能是因为我们认知能力变强了，因此需要更多的能量。
这说明大脑最重要的燃料，应该是最能有效利用氧气的燃料，酮体恰恰就是这样的燃料。
理查德·L·维克教授于1994年发现，给老鼠心脏加入酮体，其心脏液压能力提高了25%，同时却减少了氧气消耗。③
西奥多·瓦尼塔里在2003年的文章中解释该现象称，BHB酮体增加了细胞中线粒体的工作效率。④
高中的生物课本上说过，线粒体是细胞的发电站，但这能说明BHB促使脑细胞线粒体的工作效率吗？
瓦尼塔里称，经研究，由饮食导致肥胖的人群的脑内血流和耗氧量，这两项指标都比普通人的大脑要低。
试过长期断食的人，有时会在第六七天时反应称，他们的思维变得格外清晰，这个时候，他们体内的酮体浓度，已经达到了相当高的水平，约5mmol/L，数值因人而异。
总而言之，大脑可能更喜欢“吃”酮体，因为比起葡萄糖，单位氧耗下，酮体为细胞提供了更多能量，通过生酮提高大脑供氧量，保持强大的大脑功能，效果是非常显著的。
一日一餐，为什么不会生病？
一日一餐的本质就是轻断食，进食一小时，剩余的23小时都处于断食之中。
而大量研究发现：轻断食对人体有诸多益处。
1、促进细胞自噬，让你身体越来越年轻
细胞自噬，就是一个更换细胞零件的过程，自动更换老的细胞膜，细胞器，其他细胞碎片，会被移除，重新换成全新的部件，这个过程在一些特殊情况下自动完成，而断食，就能激发细胞自噬，启动细胞自我修复功能。
目前，在这个领域，有两个诺贝尔奖获得者，比利时科学家，迪夫发现了细胞自噬，获得了1974年代诺贝尔医学奖，2016年10月3日，日本科学家大隅良典，再次在此领域获得诺贝尔奖。
（大隅良典）
2、提高胰岛素敏感度，逆转糖尿病
大部分中国人，每天都要吃大量米面糖，不断刺激血糖，久而久之，就会导致胰岛素敏感度低，也就是胰岛素抵抗，最终导致糖尿病。
而少吃，断食，就可以保持血糖水平的稳定，减少对胰岛素的刺激，提高胰岛素敏感度，还可能逆转糖尿病。
研究发现，间歇性轻断食和控制热量的饮食，可以提高心血管和大脑功能，改善心血管疾病的各种风险因子，包括血压，增加胰岛素敏感度。⑤
2011年，发表在《自然》上的这个研究发现，对于年轻的超重女性来说，间歇性轻断食和限制卡路里，减肥效果和提高胰岛素敏感度效果，都不错，血清胰岛素水平下降，其他健康指标改善，血压，血脂等。⑥
Both groups experienced modest declines in fasting serum insulin and improvements in insulin sensitivity。
加拿大医生jason fung，就是用轻断食配合低碳饮食，逆转了成千上万的糖尿病。
3、刺激生长激素分泌
生长激素能帮助细胞修复，保持活力，提高运动水平，延缓衰老，帮助肌肉形成。
1988年的时候，有人专门做了一个针对断食和生长素的研究。⑦
从图中看出，在对照日，一旦我们进食（Meal，标记M），就抑制了生长素的分泌，这个是非常正常的现象。
断食后，生长激素开始大量分泌，在断食期间，早上会出现一个生长激素的峰值，其他时候一整天都会有非常稳定的分泌，从图中可以看出，生长激素是一个波动分泌的过程。
因此，一日一餐的轻断食是非常有利于健康的，不仅长寿，而且也老得比别人慢哦！谁叫你身体分泌的生长激素那么给力呢！真是活该你青春永驻，长命百岁啊！
但是你要吃营养密度高的食物，肉啊，蛋啊，摄入一些蔬菜，提供维生素、矿物质和抗氧化剂，这样营养是完全足够的！千万不要来一碗面，那就全毁了！
说在最后
其实呢，不吃早餐，一日一餐，都是个人选择，还要看自身的身体状况，如果你本身身体就有很多问题，那么在开始这种方式之前，你要多做一些功课，或者在专业人士的指导下进行。
对于身体没什么问题的人，你可以让自己的身体慢慢去尝试，感受，你可能会觉得自己是不是真的成仙了，一日一餐之后，身体竟然没有半点问题，甚至一身轻松，真的有种飘飘欲仙的感觉。
不是我炫耀，我一日一餐的时候真的不用睡午觉，依然精神抖擞，还能写一天文章，大脑完全够用。
你选择或者不选择这种方式，它都在那里，你若选择，可能会让你受益一生，你若不选择，它也不会逼你呀！
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