某百货服务达标考核细则及扣分标准

某百货服务达标考核细则及扣分标准

1.环境服务方面：

1.1个人卫生

1.1.1要求保持干净整齐、清爽整洁的仪容仪表。

扣分标准：(以每人为单位进行扣分)

1）头发不干净（如头发油腻，衣领上有散落头屑），梳理不整齐。(扣5分)

2）男员工头发过耳，留有胡须。（扣5分）

3）女员工未使用指定发夹将长发盘起。（扣5分）

4）发色不自然，颜色过艳或过浅（发色以黑、棕、栗色为宜）。（扣5分）

5）指甲过长，以手心面看不到指甲为准，指甲油颜色以透明色或无色（生鲜部员工不得涂指甲油）。（扣5分）

6）进行食品、生鲜加工的员工，佩戴饰品。（扣5分）

7）其他部门员工除佩戴一个婚戒外，还佩戴其它饰品的。（扣5分）

1.1.2要求员工上班期间规范穿着工服、工鞋、工帽、口罩。

扣分标准：(以每人为单位进行扣分)

1） 上班期间未穿着工服，工服混搭。（扣10分）

2） 上班期间未穿工鞋（要求熟食课、面包课、水产课、精肉课员工着人力部发放的工鞋；防损部员工着黑色皮鞋；其他部门女员工着平底黑色布鞋，男员工着黑色板鞋）。（扣10分）

3） 相关部门员工上班期间未戴工帽、口罩、手套，如操作间加工、进行免品工作等。（扣10分）

4） 工服不干净、不整洁。（扣5分）

5） 工服已破损、褪色，纽扣不齐全。（扣5分）

6） 工服衣袖、裤腿卷起。(扣5分)

7） 工裤裤腰上系挂私人较大物件（露出衣襟）。（扣5分）

8） 未完全将头发束入工帽内或口罩佩戴不规范。（扣5分）

1.1.3要求规范佩戴工牌、胸牌。

扣分标准：(以每人为单位进行扣分)

1） 未佩戴工牌、胸牌。（扣2分）

2） 胸牌未佩戴在左胸前，工牌未吊挂在胸前，未正面朝前。（扣1分）

3） 工牌绳带挂笔、挂手机等物品。（扣1分）

4） 工牌胶套内夹带钱币、纸张等物品。（扣1分）

5） 工牌、胸牌破旧、有污渍。（扣1分）

1.2环境卫生

1.2.1要求卖场天花板、吊顶、地面、墙面、柱子干净、整洁、无破损。

扣分标准：（以每处为单位进行扣分）

1） 地面有纸屑、壳皮、垃圾。（扣1分）

2） 地面有水渍、污渍。(扣1分)

3）地面有口香糖印、胶印。（扣1分）

3） 地面有拖把印。（扣1分）

4） 地板砖有破损。（扣1分）

5） 墙面、柱子有灰尘、油垢。（扣1分）

6） 墙面、柱子有蜘蛛 。（扣2分）

7） 墙面、柱子有胶印。（扣1分）

8） 墙面、柱子被乱涂乱画。（扣1分）

9） 天花板、墙面、柱子有废弃的枪钉、鱼线，未清理。（扣1分）

10） 天花板、吊顶上有蜘蛛 。（扣2分）

11） 卖场墙面、柱子张贴部门排休表、轮班表等表格、资料。（扣1分）

12） 墙面、柱子上面各类提示牌、写真、检测公式栏等宣传栏不干净、不整洁、破损。（扣1分）

13） 写真起泡。（扣1分）

14） 各区域较多蚊蝇、小虫飞绕。（扣2分）

1.2.2要求货架、陈列柜、地堆、形象柜、形象地堆、生鲜陈列筐等商品陈列设施干净，无灰尘、无破损，不放置杂物。

扣分标准：（以每处为单位进行扣分）

1） 各类商品陈列设施有灰尘、污渍。（扣1分）

2） 各类商品陈列设施有胶印。（扣1分）

3） 各类商品陈列设施破损、变形。（扣1分）

4） 玻璃展示柜有水痕、手印、油渍。（扣1分）

5） 各陈列柜关联挂 有灰尘、胶印。（扣1分）

6） 陈列架色条有灰尘、胶印。（扣1分）

7） 陈列架色条破损。（扣1分）

8） 色条与色条卡槽长短不符。（扣1分）

9） 各类货架与地面的间隙不干净、不整洁、有灰尘。（扣1分）

10） 各类货架与地面的间隙有垃圾、杂物。（扣1分）

11） 各类货架、端架、地堆、专柜底部地面有垃圾、杂物。（扣1分）

12） 各类商品陈列设施内放置杂物，如：表格单据、个人物品、抹布、陈列架配件等。（扣2分）

13） 各类商品陈列设施、设备上有死苍蝇、老鼠屎。（扣2分）

14） 地堆围布有灰尘、污渍。（扣1分）

15） 地堆围布破损。（扣1分）

16） 地堆围布尺寸与地堆不符。（扣1分）

17） 地堆围布未使用公司统一”省”字围布（除业务部批准使用的供应商形象地堆围布）。（扣1分）

18） 损坏周转筐：用周转筐盛放垃圾、在周转筐上砍削商品等行为。（扣2分）

1.2.3要求岛柜、冷冻柜干净，无灰尘、无破损，出风口无杂物、灰尘。

扣分标准：（以每处为单位进行扣分）

1） 岛柜、冷冻柜有灰尘、污渍。（扣1分）

2） 岛柜、冷冻柜有胶印。（扣1分）

3） 岛柜、冷冻柜破损、变形。（扣1分）

4） 玻璃挡板有污渍、手印，破损。（扣1分）

5） 出风口有灰尘、杂物。（扣1分）

6） 岛柜、冷冻柜与地面的间隙有垃圾、有杂物。（扣1分）

1.2.4要求操作间整洁、无异味，用具摆放整齐，待加工品、成品有序摆放。

扣分标准：（以每处为单位进行扣分）

1）操作间地面有血水、积水、杂物。（扣1分）

2）操作间墙面及门有灰尘、油垢、血渍。（扣1分）

3）操作间地面、墙面未消毒，有异味。（扣1分）

4）操作间内陈列架不干净、有油渍。（扣1分）

5）操作间垃圾桶未加盖。（扣1分）

6）垃圾桶未及时清理，垃圾已满出桶口。（扣1分）

7）垃圾桶外侧桶身及桶盖不干净。（扣1分）

8）操作间工具、用具未彻底清洁、消毒，不干净、起霉、有异味。（扣1分）

9）工具、用具摆放凌乱。（扣1分）

10）待加工品及成品未隔墙离地摆放。（扣1分）

11）待加工品及成品未分开摆放。（扣1分）

12）原料、用料未加盖。（扣1分）

13）原料、用料盛装器皿外侧、盖子有灰尘、油垢、污渍。（扣1分）

14）原料、用料摆放凌乱。（扣1分）

15）加工用设备设施，如烤炉、炸炉、打蛋机等，不干净，有灰尘、污渍。（扣1分）

16）操作间内摆放个人用品，如水杯、衣、鞋、帽等。（扣2分）

17）操作间配备的灭蝇灯、紫外线灯，有灰尘。（扣1分）

18）灭蝇灯、紫外线灯上有蜘蛛 。（扣2分）

19）灭蝇灯、紫外线灯上有死蝇、虫。（扣1分）

20）操作间随意摆放清洁用具。（扣1分）

1.2.5要求冻库、保鲜库干净、整洁，及时除冰，生熟分开摆放。

扣分标准：（以每处为单位进行扣分）

1）冻库、保鲜库内地面有血水、积水、杂物。（扣1分）

2）冻库、保鲜库墙面及门有灰尘、油垢、血渍。（扣1分）

3）库内地面、墙面未消毒，有异味。（扣1分）

4）库内地面破损。（扣1分）

5）库内陈列架不干净、有油渍。（扣1分）

6）库内摆放耗材及其他私人物品。（扣2分）

7）库内商品、原料、用料未隔墙离地摆放。（扣1分）

8）库内商品、原料、用料未按指示区域摆放。（扣1分）

9）库内商品未生熟分开摆放。（扣1分）

10）库内商品摆放凌乱。（扣1分）

11）库内商品、原料、用料未加盖。（扣1分）

12）商品、原料、用料盛装器皿外侧、盖子有灰尘、油垢、污渍。（扣1分）

13）冻库地面除冰不及时。（扣1分）

14）冻库、保鲜库区域指示标识有血渍、污渍、破损。（扣1分）

15）冻库内无区域标识。（扣2分）

1.2.6要求仓库、收货处干净、整洁。存放商品做到整件管理，有序摆放。

扣分标准：（以每处为单位进行扣分）

1） 仓库、收货处地面有垃圾、杂物。（扣1分）

2） 仓库、收货处墙面、柱子、天花板有蜘蛛 。（扣2分）

3） 换气扇、通风口有灰尘、污渍。（扣1分）

4） 仓板与地面间隙有垃圾、杂物。(扣1分)

5） 仓板与地面间隙有商品遗落。（扣2分）

6） 仓库内空纸盒未及时清理。（扣1分）

7） 仓库各类指示牌、警示语有灰尘、污渍、破损。（扣1分）

8） 仓库、收货处地面破损。（扣1分）

9） 商品未按区域摆放。（扣1分）

10） 商品未隔墙离地，未放置在仓板上。（扣2分）

11） 商品未进行整件管理，有散落商品。（扣2分）

12） 商品摆放凌乱。（扣1分）

13） 商品堆码超高、超重（以防损部2008年12月25日制定的标准为考核依据）。（扣2分）

14） 商品堵塞通道。（扣3分）

15） 仓库内无区域标识。（扣2分）

1.2.7要求办公室、收银室、财务室、防损部、工程部、资讯部、美工间、更衣室、用餐处、卫生间等办

公区域及后勤区域干净、整洁、无灰尘、无异味。

扣分标准：（以每处为单位进行扣分）

1） 地面有垃圾、杂物。（扣1分）

2） 地面有污渍、油渍。（扣1分）

3） 墙面、柱子被乱涂乱画。（扣1分）

4） 墙面、柱子有灰尘。（扣1分）

5） 墙面、柱子、天花板有蜘蛛 。（扣2分）

6） 办公设备、桌、椅、凳有灰尘、污渍。（扣1分）

7） 后勤区域清洁用品摆放凌乱。（扣1分）

8） 收银室、防损部、资讯部、工程部内设备设施有灰尘。（扣1分）

9） 收银室、防损部、资讯部、工程部内设备设施摆放凌乱。（扣1分）

10） 防损部、工程部休息间个人用品未整理，摆放凌乱。（扣1分）

11） 美工间企划用品及工具摆放凌乱。（扣1分）

12） 美工间企划垃圾未及时清理。（扣1分）

13） 更衣柜乱涂、乱画、乱贴。（扣1分）

14） 更衣室内个人物品摆放凌乱。（扣1分）

15） 用餐处餐具、水杯摆放凌乱。（扣1分）

16） 微波炉有污渍、灰尘。（扣1分）

17） 餐桌未及时清理，有残渣、油垢。（扣1分）

18） 更衣室、用餐处垃圾未及时清理，有异味。（扣1分）

19） 卫生间未及时清理，有异味。（扣1分）

20） 卫生间地面积水、有污渍。（扣1分）

21） 卫生间挡板及门有灰尘、污渍。（扣1分）

22） 卫生间挡板及门乱写、乱画、乱贴。（扣1分）

23） 出现长明灯、长流水现象。（扣2分）

1.2.8要求消防设备设施干净、整洁，标识清楚，能正常使用。

扣分标准：（以每处为单位进行扣分）

1） 未按指定位置摆放。（扣2分）

2） 消防设施及消防箱有灰尘、污渍。（扣1分）

3） 消防设施上及区域内堆放杂物。（扣2分）

4） 消防设施与地面间隙有垃圾。（扣1分）

5） 消防指示牌、消防标识有灰尘、污渍。（扣2分）

6） 消防设施如指示牌、消防标识、消防箱破损。（扣2分）

7） 消防门有灰尘、污渍。(扣1分)

8） 消防门被堵塞，消防通道不通畅。（扣5分）

9） 补货或送货时，将推车、平板车、液压车堵塞购物通道，影响通行。（扣3分）

10） 消防设施不能正常使用。（扣2分）

1.2.9要求其他设备设施，如制冷设备、照明设备、计量设备、收银设备、寄存设备、打包设备、清洁设备等，干净、整洁、无灰尘，能正常使用。

扣分标准：（以每处为单位进行扣分）

1）各类设备设施表面有灰尘、污渍。（扣1分）

2）各类设备设施与地面间隙有垃圾、杂物。（扣1分）

3）计量、收银、寄存设备有胶印。（扣1分）

4）各类设备电路板、电线有灰尘、胶印。（扣1分）

5）寄存柜的寄存箱内有水渍、污渍、血渍。（扣1分）

6) 垃圾桶未及时清理，垃圾已满出桶口。（扣1分）

7）垃圾桶外侧有污渍、灰尘。（扣1分）

8）清洁用具、员工上货用工具随意摆放，暴露在营业区域。（扣1分）

9）其他设备、设施不能正常使用。（扣2分）

1.2.10要求购物车、购物篮干净、无污渍、无杂物，无破损，能正常使用。

扣分标准：（以每处为单位进行扣分）

1) 待用购物车、购物篮有杂物、垃圾、腥味、异味。（扣1分）

2）购物车、购物篮有污渍、血渍、有胶印。（扣1分）

3）购物车车轮有缠绕物。（扣1分）

4) 购物篮破损，不能正常使用。（扣1分）

5）购物车、购物篮未按指定区域摆放。（扣2分）

6）购物车、购物篮摆放凌乱。（扣2分）

1.2.11要求外围区域地面干净，无垃圾、纸屑、果皮。门头店面、各类提示牌、宣传牌无灰尘、无污渍，能正常使用。扣分标准：（以每处为单位进行扣分）

1）外围地面未清扫干净，有垃圾、纸屑、果皮等。（扣2分）

2）大门口有积水、污渍。（扣2分）

3）门头店面有灰尘、污渍。（扣2分）

4）门头店面有蜘蛛 。（扣2分）

5）门帘、玻璃门、窗有灰尘、手印、油渍。(扣1分)

6）门口区域被乱写、乱画、乱贴。（扣2分）

7）门前各类提示牌、标识牌、海 宣传牌有灰尘、胶印、污渍。（扣1分）

8）门前各类提示牌、标识牌、海 宣传牌破损。（扣1分）

9）地毯、地垫不干净、整洁。（扣1分）

10）纸箱回收处，出现空纸箱未拆分现象。（扣1分）

2．商品服务方面（原配料、辅料、成品、半成品、赠品、试用装及免品商品等同于商品。）

2.1商品卫生

2.1.1要求商品无灰尘、无玷污。

扣分标准：（以每处为单位扣分）

1）商品附着灰尘。（扣1分）

2）商品上附着胶印、有污渍。（扣1分）

3）蔬果类商品上附着较厚泥土、污渍等，未运用恰当方式进行初步处理而影响卖相。（扣1分）

4）散装裸卖食品、熟食课、面包课商品未加盖销售。（扣2分）

5）商品进行免费品尝，未配备一次性牙签、试吃杯、垃圾筒，免品商品未加盖。（扣2分）

6）冻品未经解冻，直接上架销售。（扣2分）

7）商品上放置杂物。（扣2分）

8）鱼池或水产养殖、陈列筐内水质污浊。（扣2分）

2.2商品质量

2.2.1要求商品符合国家有关质量标准。

扣分标准：（以单品为单位扣分）

1）出现外包装盒破损，罐（瓶）体凹凸等卖相不佳的商品上柜销售。（扣1分）

2）熟食制品新老混装。（扣1分）

3）生鲜蔬果课台面商品（蔬菜、水果）有腐烂变质而未及时清理。（扣2分）

4）水果蔬菜类商品（如梨、桔、玉米等），上柜前因未修剪蒂部，而造成商品在台面上的损耗。（扣2分）

5）固状免品物分割不均匀，过于碎小，形象不佳（建议分割标准为不低于1.5cm*1.5cm）。（扣1分）

6）液态免品物低于免品试吃杯的二分之一。（扣1分）

7）颗粒状免品商品盛放在免品碟（盘）内，露器具底部的。（扣1分）

8）精肉课、熟食课商品有毛发现象。（扣2分）

9）水产课鲜活商品死亡后，未及时挑选，影响卖相。（扣2分）

10）商品因质变引起蚊虫叮附现象。（扣2分）

11）商品回收篮内放置待回收商品现象，大店超过8样以上，小店超过5样以上。（扣1分）

12）商品回收篮内放置待回收的低温、冰鲜、冷藏商品超过2样以上。（扣2分）

13）免品商品不新鲜。（扣2分）

14）生鲜类商品（冻库或卖场内）严重风干，影响品质。（扣2分）

15）商品未做到隔墙离地。（扣2分）

16）存在鼠咬商品、原料，而未及时下柜（架）。（扣5分）

17）商品有肉眼可识别杂物，而未及时下柜。（扣5分）

18）商品出现胀包漏气现象，而未及时下柜。（扣5分）

19）商品、原料、赠品相关信息不符合国家标准（如：无生产日期、保质期、厂址等），未及时下柜的。（扣5分）

20）商品出现变色 、变味等变质现象，而未及时下柜。（扣20分）

21）临期商品未按ISO文件要求，及时下柜。（扣20分）

22）冻库、仓库、操作间内成品、半成品、商品、原料、配料等出现变质变味现象。（扣20分）

23）生鲜自制加工食品违规使用国家禁止的食品添加剂。（扣100分）

24）商品、赠品出现过期现象，而未时下柜。（扣100分）

25）冻库、操作间的用料、原料出现过期现象。（扣100分）

2.3商品陈列

2.3.1要求遵循商品陈列的原则和基本方法，保证丰满、整齐、无过期、变质。

扣分标准：（以每处为单位扣分）

1） 价格牌 /POP、价签摆放未与商品一一对应，做到一物一签。（扣1分）

2） 以一个地堆陈列柜为单位，大店陈列单品数超过2个，小店陈列单品数超过4个。（扣1分）

3） 价签未标示在商品的左下方。（扣1分）

4） 价签/ POP卷边、破损、变色。（扣1分）

5） POP书写不规范、美观。（扣1分）

6） 商品陈列不丰满，又无合理解释。（扣2分）

7） 货架、地堆放置其他课别或区域的商品而未及时回收。（扣2分）

8） 货架、地堆放置低温、冰鲜、冷藏商品而未及时回收。（扣4分）

9） 商品陈列未先进先出。（扣1分）

10） 商品未做到前进陈列。（扣1分）

11） 色条内插放商品广告条。（扣1分）

12） 生鲜商品未及时清台。（扣2分）

13） 已过期、变质的商品、赠品、原料、配料未放置在指定区域，进行处理。（扣5分）

14） 需退货、 损的商品、赠品、原料、配料未放置在指定区域，进行处理。（扣5分）

15） 价格牌 /POP、价签上商品的品名、价格、规格等信息与实物不符。（扣10分）

16） 商品陈列不整齐、较凌乱。（扣2分）

17） 折扣活动、DM海 中的买赠活动未在店内进行相关宣传（张贴POP海 、买赠条或广播等）。

（扣5分）

18） 一次性特价商品（原价和特价一致），用黄色价签公示商品信息，导致商品原价和特价一致。

（扣10分）

19）非特价商品使用黄色特价签，导致商品原价和特价一致。（扣10分）

3．行为服务方面

3.1服务质量

3.1.1要求工作中灵活使用礼貌用语，态度热情，肢体语言自然有礼。

扣分标准：（以每人为单位进行扣分）

1）未灵活使用礼貌用语，礼貌用语见《员工手册》。（扣5分）

2）以手指、物品或嘴形为顾客指示方向。（扣1分）

3）未耐心倾听顾客要求，说话时双眼未注视顾客。（扣1分）

4）接待顾客时未说普通话，或双方都听得懂的方言或外语。（扣1分）

5）对待顾客询问，爱理不理、态度冷漠，服务不热情。（扣10分）

6）服务过程中使用服务忌语，服务忌语见《员工手册》。（扣10分）

3.2专业服务

3.2.1要求严格按照各岗位工作流程标准为顾客提供服务。

扣分标准:(以每人为单位进行扣分)

1）部门员工对本部门商品知识、特点功能不熟悉。（扣1分）

2）未如实向顾客介绍商品性能。（扣1分）

3） 员工不熟悉卖场布局，对商品摆放位置不知晓。（扣1分）

4） 收银员未做好”三唱”服务。（扣1分）

5） 收银员未双手递零。（扣1分）

6） 收银员为顾客结账，未将商品消磁。（扣2分）

7） 促销员未办理入职手续（含便衣贴柜），而在卖场促销。（扣2分）

8） 理货员在卖场促销。（扣2分）

9） 员工/促销员上岗佩戴非本人工牌。（扣2分）

10） 促销员使用过期工牌上岗。（扣2分）

11） 店内播音未使用标准普通话。（扣1分）

12） 店内播音不流利或出现错别字。(扣2分)

13） 卖场促销使用小喇叭，扩音器。（扣2分）

14） 员工晨操时，队伍不整齐。（扣2分）

15） 员工晨操时，声音不洪亮。（扣2分）

16） 晨操结束时，未有序入店。（扣2分）

17） 迎、送宾服务用语不整齐、不响亮。（扣2分）

18） 迎、送宾人员鞠躬未成15°。（扣1分）

19） 迎、送宾时间未达到5分钟。（扣1分）

20） 迎、送宾时，卖场员工未停止手中的工作。（扣1分）

21） 迎、送宾时，卖场员工未站在指定区域。（扣1分）

22） 迎、送宾时，卖场员工有打闹、嬉戏、闲聊的现象。（扣2分）

23） 检测公示栏的检测结果未及时更新或更新内容不完整。（扣1分）

24） 总经理信箱上未配备纸、笔供有需要顾客使用。（扣1分）

25） 撕裂袋配备不足：按每6个地堆一组为标准，至少需配备大、小撕裂袋各一卷。（扣2分）

26） 撕裂袋用完后，未及时补足。（扣2分）

27） 区域内无员工为顾客提供服务，引起顾客不满。（扣5分）

28） 商品过称后，打称人员未唱 商品的相关信息（品名、价格）。（扣1分）

29） 与顾客相关的延伸服务，未有效进行的（如顾客饮水处无纸袋提供、未提供生鲜加工服务、惠民服务 不到位等）。（扣10分）

3.3员工纪律

3.3.1要求严格遵守《员工手册》及有关制度。

扣分标准：（以每人为单位进行扣分)

1) 工作期间挖耳抠鼻、修剪指甲。（扣5分）

2) 站立时东倒西歪，耸肩、插兜、叉腰。（扣5分）

3) 工作期间倚靠货架、柜台，双手交叉胸前。（扣5分）

4) 上班时间串岗、离岗、三五成群，聚众闲聊。（扣10分）

5) 在工作场合吸烟、吃东西、看书 ，做与工作无关的事情。（扣10分）

6) 卖场行走时摇头晃脑、吹口哨、哼小曲。（扣5分）

7) 工作期间对卖场顾客的不良行为无视之。（扣5分）

8) 员工在卖场内整理商品时，行为不雅。如直接踩（坐）在层板、护栏等设备设施上。（扣5分）

9) 专柜员工着便衣无故逗留柜台。（扣5分）

10) 在卖场大声喧哗、追逐嬉戏。（扣10分）

11) 在工作时间酗酒。（扣20分）

12) 员工应无条件服从公司、上级工作安排，如有异议，先服从后申诉。若有违反者。（扣50分）

13) 对品监部巡查人员作出的判断，如有异议，可由门店管理层申诉，员工不得现场顶撞、申辩。若有违反者。（扣50分）

14) 员工之间在卖场内发生口角。（扣50分）

15) 员工之间在卖场内厮打。（扣100分）

16) 员工与顾客之间发生口角。（扣50分）

17) 员工与顾客在卖场内厮打。（扣100分）

18) 员工在商场内偷吃偷用商品、赠品。（扣100分）

19) 上班时间购物或抢购、私藏特价商品、紧俏商品。（扣100分）

20) 托人打卡，代人打卡。（扣100分）

21) 在工作时间聚赌。（扣100分）

22) 蓄意侵占、损坏公司财物者。（扣100分）

23) 员工利用职务之便，套取顾客积分。（扣100分）

24) 商品未经 损，直接丢弃。（扣50分）

25) 员工家属、亲朋逗留后勤区域。（扣5分）

4.投诉处理方面

4.1要求严格遵守《投诉处理规范》执行。

扣分标准：（以每次为单位进行扣分)

1）接到顾客一般投诉后，门店未在12小时内与顾客主动沟通，满足顾客合理要求，处理及时率未达到100%。（扣5分）

2）当月门店出现严重投诉，严重投诉包括：（扣100分）

①使顾客的生命安全和财产安全造成严重损害的。

②在公共传播机构被曝光，经公司查证，确因商品质量或服务不良引起的。

③因门店在商品质量维护、检查不到位，或是服务不良等属门店可控而未控，造成打假者蓄意索赔的。

5.晚上品监要求

卫生要求、商品质量、服务标准要求与白天标准保持一致。

排面要求：

5.1生鲜部

5.1.1精肉课、水产课在19：00以后，无商品属正常。此时需将零星、零散的排面商品做集中式陈列，并保持整洁干净。待商品售完后，需做好善后的清理清洁工作。风柜、展柜、热卖形象内不宜放置空托盘。

5.1.2熟食课（面点、凉菜不做要求，售完为止）、面包课在19：30以后，无商品属正常。此时需将零星、零散的排面商品做集中式陈列，并保持整洁干净。待商品售完后，需做好善后的清理清洁工作。风柜、展柜、热卖形象内不宜放置空托盘。

5.1.3 蔬果课叶菜在晚上7:30以前必须确保陈列面不能空置，7:30以后空置的陈列面要干净整洁，余下的单品要集中陈列。

5.1.4蔬果课根菜类、果菜类排面需保持，但不做丰满度硬性要求。此时需将零星、零散的排面商品做集中式陈列，并保持整洁干净。待商品售完后，需做好善后的清理清洁工作。排面上可放置空的陈列筐，但需保持干净。

5.1.5水果类排面需保持，不做丰满度硬性要求，在20：00以后开始清台。

5.2、商品大批量补货要求：

5.1.1平时大批量补货三个时段为：

①12：00－15：00 ②17：30－19：00 ③大店21：00以后（小店20：30以后）

5.1.2特价换档前一天大批量补货要求：

①各店可选在12：00－15：00时段，进行小面积换档补货工作。前提是原档期的商品已出现缺货而无法保持正常陈列需求。

②大店要求在20：00以后，小店要求在19：30以后进行特价换档的大面积补货工作。

5.1.3补货时注意空纸箱一律不得堵塞通道，要求拆平折叠放置于购物车或指定一纸箱内。

编制：品监部

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