先分享一下小时候全程参与的压榨花生油作坊的场景。
1.炒花生
一间“三干”的瓦房（东西朝向，中间是堂屋两边是房间，堂屋房间等长，堂屋稍宽）。左边的房间是一个大个的“炒瓜子机”，花生油菜籽籽都是在里面炒熟的（花生是带壳的）。
2.粉碎
炒熟的花生会转移到堂屋里的一个粉碎机里粉碎成粉末，因为量大，所以无论是炒花生还是后面粉碎都直接倒在地上的。
3.蒸粉末
而后再将粉末转移到右边的房间里，这里面有个特制的灶台，一口大锅（不知是否是牛一型号的）加大半锅水，而后扣一个凸面的粗钢丝 ， 上在铺上方形的白棉布（其实已经成棕色了），粉末就会铺在纱布上，而后利用自己家带了柴火将水烧开利用水蒸气将粉末“蒸熟”。
4.做榨油饼
每次蒸的粉末是有定量的—一块榨油饼的量！两个直径有一尺左右的铁箍叠在一起放在地上（4厘米左右厚），将一把整齐的稻草（简称齐草）天女散花般的铺在里面当内衬，而后直接拎起纱布四角将蒸熟粉末倒在稻草内衬上。
展现技术和亮点的时刻到了—作坊主光着脚丫子，用脚将内衬的稻草回折盖住粉末的同时用脚将粉末踏实成饼状，而后用一个铁片压住齐草头，重复这个操作直到把所有的粉末都做成饼。
5.压榨
压榨机也在右边的房间里，一个东西朝向2米多长的机器，将油饼纵向垛在机器内部架子的东半部（实际上是下方各两根共计四根不锈钢钢柱）西半部则是带液压伸缩臂的不锈钢铁饼，开动液压机就会产生向东的压力挤压油饼
此时就会看的油从饼的侧方往外溢，滴在架子下方的不锈钢托盘上，托盘东低西高，东端有个引流嘴下班就是自己家里带来的油壶。
6.回收铁箍和粕饼
压榨结束后，通过人力释放压缩头压力，此时油饼成粕饼，作坊需要回收饼上的铁箍，而且需要趁热将粕饼上的稻草除掉，不然晾干后很难除去的。粕饼要么自己拿回去或者卖给村里养鱼的人当鱼饲料。
回忆开始了就刹不住，那么作坊的油有什么优缺点呢！从上面过程可以看出，一是整个制作过程的卫生措施是肯定不到位的；二是没有任何质控措施，就是把你送来的花生榨成油，什么黄曲霉素等啥的压根没这个概念。但是这里的油是实实在在的油！
而超市里的油基本上都是榨油厂利用现代工艺规模化生产的，其卫生环境和质控指标肯定比作坊强。若也是压榨工艺的，没有调和其他油，我想同样的花生送到工厂肯定比作坊里的安全性高，味道差不了多少。
科技的进步就是先进生产力淘汰落后落后生产力！但是，不可否认，有些产品的作坊做法是不可取代的，这些作坊是需要保留。比如被舌尖上的中国带火的一种手工铁锅，每一口锅都一锤子一锤子敲出来的！不同的例子就是瓷器制作，China是中国的英文名，但china原意是瓷器的意思，古代中国因丝绸瓷器闻名于世，所以瓷器china就成了中国的译称。然而，当今社会，除了用于收藏的瓷器外，其他生活用高端陶瓷产品几乎都是外国品牌！
可能每一个在农村长大的人，对于小作坊里的自榨油都非常熟悉了，小时候我跟着爸爸妈妈去过很多次这样的榨油小作坊，那时每家每户几乎都是自己榨油吃，很少有去超市买的。但是这几年完全不一样了，我们家已经有十来年没有自己榨油吃了，每次都是去超市买。
很多人说自己榨油吃干净放心，其实我并不这么认为，这只能算是一种自我心理安慰。我在农村去过很多榨油的小作坊，说实话那些小作坊的卫生条件并不见得有多好，很多地方都是油乎乎的，各种工具上面都黏了一层黑乎乎的油，我第一次见到时真的很吃惊。
其实，自榨油是很不健康的，绝大多数的自榨油都含有黄曲霉素，而且超标严重，而黄曲霉素是一种超强的致癌物，国家对黄曲霉素有严格的执行标准。但是自己榨的油是无法去掉其中的黄曲霉的，经常食用这样的油，日积月累就会对自身健康造成严重的破坏。
对于超市卖的那些食用油，我觉得会更好一些，当然只能是那些知名品牌的食用油，一些小公司除外。我前两年，因为工作原因有幸参观了一家大型集团公司的实验室，一进门就被他们的实验室震撼到了，各种各样的进口设备整齐排列着，操作人员谨慎又认真。听说那一台检测设备就好几十万，光整个实验室的设备就价值几千万。这些设备都是用来检测食用油中各种物质的含量的，每个批次的食用油都要经过严格的检测，只有符合国标要求了才能出厂，而且每次检测都会有数据记录，很多重要的数据都是无法更改的，人为破坏数据很难很难，有了这样的检测仪器吃着才能放心。
所以这些家里一直都是在超市买油吃，我也一直叮嘱妈妈买油时要选择大品牌的。可能有人会说市场上那么多企业生产的怎么能放心，确实这样，可能会有一些以次充好的，比如以别的食用油冒充花生油。但是我觉的健康安全方面绝大多数是没有问题的，比如对各种有害物质的控制，因为这些一旦超标，损害的不仅仅是企业多年的品牌，而且还要负法律责任。
所以建议大家能买油吃就不要自己榨了，自己榨油看似放心，其实不然，选择大品牌的食用油才是最好的选择。
所以，选择性的淘汰，跟上时代步伐走向新时代！
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