烟台工匠，凝聚城市奋进力量

张葆春

匠心酿酒，接轨国际带动行业发展

从业30余年，烟台张裕集团国际酿酒大师张葆春，以精益求精的酿造理念，精湛的技艺和高远的眼界，在中国白兰地的标准、技术、规范等领域创立了若干个第一，推动了张裕乃至中国白兰地的发展。

入行以来，张葆春潜心研究，坚持“以现代化研究手段带动传统行业技术创新”的研究理念，完成项目研究50余项，主持或参与完成了“高档白兰地工艺优化及新产品开发”等13项省级科技成果，获得省市科技奖励近20次。其中首创的高档白兰地技术体系，更是被鉴定专家鉴定为“极大地提高了中国白兰地的生产技术和质量控制水平，达到世界先进水平”。

她用短短30年的时间，弥补了和欧洲相差几百年的中国本土白兰地酿造历史。不仅将中国白兰地技术推到一个新的高度，也深深折服了包括轩尼诗、人头马首席酿酒师在内的世界级酿酒大师。“在干邑地区，遇到技术和工艺问题，大家可以互相请教、共同探讨；而在中国，在没有经验可借鉴的情况下，能够将白兰地做到如此程度，简直令人难以置信。”

作为一名中国白兰地酿酒师，多年来，张葆春一直在探索中不断前进着，用激情不断创造着，为张裕白兰地找到了属于中国本土的精妙表达。她完成了张裕金奖系列以及星级系列、张裕高端白兰地-可雅系列等5大系列20余款白兰地产品的研发，荣获国际、省、市等21个奖项，实现了以张裕白兰地为代表的中国白兰地产业结构的系统化和产品品质的国际化。

上世纪九十年代，她破旧立新，理顺了行业低谷时期概念混乱的张裕白兰地产品线，实现了张裕白兰地一年内产量万吨的突破增长，在葡萄酒尚未大发展之前，张裕公司用白兰地支撑企业渡过了发展难关。

2000年伊始，她研发了张裕白兰地星级系列产品，成为张裕公司中低端白兰地产品升级换代的主打产品。2006年，研发了高端白兰地品牌-可雅系列产品，荣获十几项国际大奖，使中国高端白兰地稳稳地站立于世界高端白兰地之列。2017年，她主持研发的首款白兰地概念酒——张裕珍藏五星白兰地，在保留了白兰地特质的情况下，又融入了大“蒸馏酒”概念的共性特点，尊重了中国这一蒸馏酒消费大国中消费者的饮酒喜好，引发了市场的追捧，上市不到两年时间，年销售额过亿元，不仅成为张裕公司新的利润增长点，更为张裕公司二次创业带来新的活力。

2018年，她研发的可雅桶藏系列产品，则是根据不同年龄段高端领袖级消费群的阅历，将酒的风格内涵与人生感悟紧密联系，用产品来诠释时代风尚以及精神诉求，从而引领了中国高端白兰地发展新趋势。其中，桶藏15年XO更是在权威酒类媒体《饮料商务》主办的全球XO白兰地标杆品酒会上，超过了轩尼诗XO等世界五大知名XO品牌，荣获国际顶级烈酒盲品冠军，为中国白兰地赢得了极高的国际声誉。

张葆春首先提出了白兰地应按酿制类型进行分类的观点，并于1999年在专业期刊发表。白兰地国家标准于1997年和2008年两次重大修改，她连续两次提出接轨国际标准观点，以标准的先进性和国际化，带动了中国白兰地的规范化发展。

她还参与编写《酒类制造》等专业书籍3本，发表论文36余篇，获得发明专利授权2项。她早期完成的酒精净化处理工艺、白兰地原料酒精中二氧化硫去除工艺、白兰地稳定性鉴定技术等创新技术，填补了国内空白。

刘旭坤

以匠人之力铸就黄金冶炼金牌品质

扎根生产一线，潜心钻研，山东黄金冶炼有限公司市场二部副经理刘旭坤常常牺牲节假日休息时间，坚持在岗攻坚，最长的一次坚持一年连续200天没有休班。

九年前，刘旭坤加入山东黄金冶炼有限公司质检中心工作。他积极进取，不断学习工作中用到的相关化验方法，利用所学知识对质检中心现有的工作方法进行优化，不断提高化验结果的准确性，每天工作10个小时以上。

入职以来，刘旭坤分别在质检中心四个班组轮流学习工作，他跟随有经验的老师傅不断摸索、创新，形成了一套属于自己独有的化验方式。在不断努力之下，他顺利成为质检中心的中坚技术力量，为生产化验解决了一个又一个的难题。

刘旭坤发现精炼班制取高纯银粉的方法是利用剧毒致癌物水合肼来还原硝酸银进行制备，剧毒致癌物的长期使用严重危害了班上师傅们的身体健康。他利用业余时间，查阅了大量的相关资料，用了5种以上的实验方法进行研究，终于在半年的时间内，顺利研制利用绿色环保试剂抗坏血酸（维生素C）为还原剂，还原硝酸银制备火试金所用的高纯银粉的方法，不仅节约了制备过程中所需试剂，降低了生产成本，每年创造利润约20万元，更重要的是保障了师傅们的身体健康。

他勇于创新，善于创新，为质检中心提供了有力的技术支撑，在遇到学术难题和化验困难的时候，他总是能走在前面，用最短的时间解决问题，保障了生产化验的顺利进行。

2018年，刘旭坤参与的《高铅锌金精矿直接氰化及综合回收铅锌分离生产技术研究》项目，获得山东黄金集团科技进步二等奖，年创造利润600多万；2019年1月参与的《氰渣无害化处理技术研发与应用》项目，获得山东黄金集团科技进步一等奖，为减轻黄金行业的环保压力提供了技术保障，待国家环保税实施后，为企业节省税收成本每年3亿元左右；2019年1月参与的《金精矿高低硫分离生产技术研究与应用》项目，获得山东黄金集团科技进步三等奖，年创造利润1200多万。2018年他成功申 山东省泰山产业领军人才（产业技能类），制定2019-2022年4年工作规划，不断深入开展科技创新工作，完成科技创新项目8项，发表创新论文4篇，申 国家实用新型专利2项，将为公司创造利润数千万。

刘旭坤在不断完善自我的同时，对公司的大学生群体悉心受艺，没有丝毫的保留，确保了大学生们能够快速的成长起来，利用所学知识对公司发展做出贡献。他不仅教会大学生们化验的技艺，同时使他们成为一支能够攻坚克难的团队。他所带领的大学生中目前已有4人取得高级技师、8人取得技师职业技能等级，另有3人参加2018年中国技能大赛——“中金杯”湿法冶金技能竞赛，获得第4、5、6名的成绩，取得“全国黄金行业技术能手”荣誉称号。

刘旭坤还编制了一本化验员操作手册，不仅将以前的各种化验方法进行完善，更是将几年以来新遇到的各种元素，样品及原料的化验方法进行充实，希望质检中心的员工们能够通过内部培训及自我学习，提升化验技艺，应对生产化验及科研化验等各种挑战性任务，使公司的化验力量不断壮大。

鲁新州

创新攻坚，不断优化产品工艺

烟台恒邦化工助剂有限公司生产班长鲁新州，在恒邦工作近20年。他从选矿车间操作工做起，肯吃苦、能吃苦，利用自己的专业优势，不断创新，根据工作实际情况提出合理化建议，不断优化产品工艺，极大地减少了原料损耗并提升了产品质量。

善于创新，精益求精。鲁新州一步一个脚印，由车间操作工到车间班长，逐渐成为车间和公司的骨干力量，多次带领一线员工和车间创新能手共同完成了技术改造项目，并取得了多项创新成果。参与HB-421新产品研发时，他面对遇到的难题，整整一个月没有回过一次家，他把所有的精力都用在了工艺调整上，饿了就啃几口面包，困了就在桌子上趴会，每天的睡眠不足4小时。看着他疲惫消瘦的身体，大家都劝他晚上回家好好地睡一觉，他总是笑着说：“没事，我能坚持住。” HB-421面世后，经过客户的使用体验，该产品将选矿回收率由88%提升至95%，为客户增加效益2000余万元。使HB-421产品得到客户的青睐。

鲁新州始终坚持以客户需求为导向，主持开展了多项新药剂研发工作，获得发明专利两项。为取得实地调研第一手资料，他不顾高原反应带来的头痛恶心、呼吸困难，一直携带氧气瓶工作，毫不畏惧。他说：“有了第一手的资料，才能为实验人员研究高寒地区专用捕收剂打下坚实的基础，为了这个，我遭点罪，不算什么。”就是靠着这股严谨、精益求精的态度，他和他的工作室成员研发出了高寒地区铜矿专用捕收剂HB-306，该产品能提高铜精矿品位、回收率，降低辅料用量。在某矿投用后，回收率由73%提高至86%，为客户创造了大量经济效益。

言传身教，践行使命。鲁新州无论走在哪里，包里都装着一两本书，他的这些书除了专业领域的外还包含数学、地理等，有人问他:“咱们选矿药剂行业，怎么还要看数学和地理之类的书？”他回答道：“选矿药剂行业也包罗万象呀，没有扎实的基础怎么能研发出客户需要的产品。”

在提高自身技能的同时，鲁新州不忘引导团队共同提升。对待后辈，他有问必答，做好“传、帮、带”，为公司培养了一批勤恳敬业、业务扎实、勇于创新的复合型人才。他用自己的“好学”，实现了一名普通员工的自我价值；他用自己的“诲人不倦”，播种知识，传播力量，为企业人才接续树下典范。

朝迎曙日升，暮送夕阳下。鲁新州由当年风华正茂的小伙子，变成了双鬓染白的奔“五”之人，但他的信念没有变，他的创新情节没有变。他始终秉承“一矿一药”的精神，致力研发能满足客户需求的绿色环保药剂产品，时刻践行共产党员“不忘初心 牢记使命”的人生价值，他把对行业的无限深情，奉献在实现祖国绿水青山的宏图中。

张志刚

开拓立足乡村的烟台茶产业之路

海阳市步鹤山茶果专业合作社理事长、烟台市茶叶学会会长张志刚，年幼生活在农村，深知农民创收之艰辛，受祖辈影响，一直喜茶爱茶痴迷于茶，抱着想做一杯真正的原生态健康好茶，带动周边更多农民实现产业致富，振兴乡村经济的初心，开始走向一条立足乡村，发展烟台茶产业之路。

十余年前，他承包了海阳市留格庄镇步鹤村的八百亩荒山，进行了长达十几年的烟台茶产业发展之路。为带领更多农民种植茶叶共同致富，发起注册成立海阳市步鹤山茶果专业合作社，现已发展农民社员300余户，带动种茶面积一万余亩，所有社员由合作社进行全程免费技术指导统一种植、统一加工、统一销售。为实现茶产业振兴和品牌化建设，在国家工商行政总局注册“步鹤山”茶叶商标，建立了自有的200亩步鹤山标准化原生态茶园，严格把控种植源头。投资建设了1000平米的标准化茶叶加工厂一处，办理了国家SC食品生产许可证，让茶叶达到食品级的生产，严格把控加工品质。建立了以茶叶销售为主的步鹤茶庄十处，让烟台茶叶香飘全国乃至世界。

不断创新，硕果累累。张志刚加工的“步鹤山”牌红茶、绿茶分别获得过“中茶杯”一等奖、“国饮杯”一等奖，“亚太杯”银奖等国家级、国际大奖，这也是烟台茶叶首次在国家级和国际评茶大赛上获奖。

为走出一条茶叶科技创新的道路，2014年3月，张志刚成立烟台市步鹤山农业科技有限公司，坚持在烟台开展茶树品种选育、茶树越冬防护技术、加工技艺等科技研究攻关，先后研制出海阳绿茶、红茶、黄茶、白茶系列加工工艺，承担省级课题-北方茶园越冬防护技术研究和推广等系列科研成果。在南茶北引选育优良茶树品种的基础上，开展茶树育种领域研究，经过本地茶树杂交选育，从福鼎大白和龙井群体中选育本地茶树新品种，最终历时十年研发成功“北茶1号”茶树新品种，开创了烟威地区本土诞生的第一个茶树新品种。

2019年10月，张志刚培育的适合北方区域种植的抗寒抗冻高产茶树新品种“北茶1号”获国家农业部颁布登记证书，这在北方茶叶史上是唯一一个国家级茶树新品种，真正让烟台茶叶在全国茶叶育种界有了自己的一席之地。在茶叶加工领域，根据烟“北茶一号”芽头粗壮、叶片厚、内含物丰富的特点，经过多次大胆创新和反复试验，最终研发出山东首款“烟台黄茶”，为此2019年7月中共烟台市委宣传部和烟台市农业农村局召开了烟台黄茶发布会，得到国内专家的一致肯定。

2019年10月在烟台市对口支援重庆巫山的东西协作中，张志刚随同烟台党政代表团在巫山县开展“茶叶产业扶贫”，先后数次前往巫山县开展指导巫山县茶叶种植加工指导和培训等茶叶产业扶贫，帮扶成立了巫山县茶叶 ，增加新品种茶叶种植面积两万余亩，带动了当地茶叶产业发展和农民增收致富。

于炳安

匠心传承 筑起技能梦想

贴瓷砖、抹灰、垒墙，在建筑行业再普通不过的“泥瓦活”却被于炳安“玩”出了世界级水准。长期以来，烟台城乡建设学校国家级教练员于炳安一直潜心扎根抹灰与镶贴工作一线，曾任第44届、第45届世界技能大赛抹灰与隔墙系统项目、瓷砖贴面项目中国集训基地技术指导专家与教练员，其所在的团队培养的选手获得世界冠军和优胜奖。

于炳安的父亲于建友是我国第一届全国“抹灰状元”，全国劳动模范，首届“烟台市十大工匠”，40多年来始终奋斗在建筑行业一线。为了子承父业，于炳安放弃了优越的工作机会，义无反顾地投身于抹灰与镶贴工作。

俗话说“选择容易、践行难”，抹灰工作是又脏又累的体力活，工序繁琐而又单调乏味，但于炳安坚信“简单的工作也有大名堂”。为苦练基本功，他经常利用休息时间在工地上练习抹灰，手指磨破钻心疼，他就包上创可贴继续练。有时临近下班时，他就要求师傅留出几平方工程墙面练习抹灰；有时看到一些师傅抹灰抹的好，而且姿势与动作都非常漂亮，他就在一旁认真观察琢磨，用心学习窍门。不仅如此，于炳安还非常注重理论知识的学习，他深深地明白，没有理论的指导，技能很难达到质的突破。他充分利用学校优质资源，向老师学习，向行家请教，不断拓宽眼界，武装自己头脑，提升自己专业素养，挖掘自身技能潜能。由于成绩突出，2018年，他被烟台城乡建设学校引进特聘为教师，由此走上了教书育人、匠心传承之路。

于炳安是全国第一批参加用瓷砖胶镶贴瓷砖工艺培训班的学员，他学习成绩优秀，操作成绩达98.2分以上，后随教练先后赴重庆联合技校、浙江省建筑安装高级技工学校进行示范表演，并带出一批优秀学员。

一花独放不是春，百花齐放才能春满园。于炳安深深懂得，技术不能只做为个人的专利，只有广泛传播，才能富民强国。自2016年起，他着力培养世界技能大赛优秀人才。教学期间，他身先士卒、身体力行，与选手一起摸爬滚打，艰辛的付出，终于迎来累累硕果，自担任世界技能大赛中国集训队教练员以来，所培养的选手屡获佳绩。2016年3月于炳安及教练团队带领5名选手备战第44届世界技能大赛选拔赛，并在 9月举行的全国选拔赛中有3名选手晋级全国十强；在选拔训练工作中，于炳安及时发现并纠正选手在操作过程中出现的问题，指导帮助选手发挥自身优势、取长补短。2017年10月于炳安所在的团队培养的选手赴阿联酋参加第44届世界技能大赛，获得瓷砖贴面项目的世界冠军，登上了世界技能的巅峰。这是我国在该项目夺得的第一个世界冠军，充分证明了我国工艺已达到世界水平。

于炳安在2012年10月获第四次山东省建筑业职业技能大赛抹灰工金奖；2014年7月获中国技能大赛“中北华宇杯”全国建设行业职业技能竞赛装饰镶贴工一等奖；2017年5月获“中国大能手”（第三季）比赛瓷砖贴面项目冠军。对此，于炳安并没有陶醉，他将此作为新起点，继续传承技艺，弘扬劳模精神、工匠精神和劳动精神。扑下身子、撸起袖子，以实干苦干、创新创造书写人生。他竭尽全力，攻坚克难，为祖国和社会贡献自己的智慧和力量。

王正军

勇立潮头，树立智慧公路行业标杆

王正军，烟台公路数字化管理监督中心工匠创新工作室领军人。他立足岗位，勇于创新，从基层一步步走出来，用自己的聪明才智创造出了令人赞叹的成果，推动烟台公路信息化建设迈入了全国领先行列。

王正军出任烟台公路数字化管理监督中心主任时，正值烟台公路信息化刚起步发展阶段，他在黑暗中摸索，一边学技术一边学业务。成品无人机达不到要求就组织团队自己动手组装，业务需求不明确就挨个业务科室深入探讨，同时带领团队开发出一套基于微服务架构的、前后端分离的，包括大数据引擎、工作流引擎、 表引擎以及用户授权管理的开发平台，提高开发效率、降低开发成本。历时4年开发完成“烟台智慧公路综合管理服务平台”，该平台上线子系统22个，涵盖“建养管征”等主要业务，与国土、交警、齐鲁交通等部门的平台实现了资源共享，每年通过平台处置事件、办理业务9万余件，大大提高了工作效能。2017年9月该平台顺利通过了交通部路 中心、交通部公路科学研究院和清华大学的专家验收，被专家组评价为“在公路管理信息化方面达到了国内领先水平，具有很好的示范和推广价值”。

由他主持建设的“山东省普通国省道智能化养护管理系统试点工程”，被列入交通运输部全国公路智能化养护管理应用试点项目，是唯一一个由地市级单位承担的建设项目。试点成果在2018年全国公路生命防护工程观摩会进行现场演示，得到与会专家领导的一致好评。

王正军注重创新方式方法，带领团队探索新技术、新业态、新管理模式，树立起智慧公路行业标杆。面对数量庞大、种类繁多的路产设施，如何将几十万路产数据快速、准确地采集登记并建立档案，是萦绕在他心头的一个难题。他反复研究，寻求最优方案，最终提出了路产矢量化数据自动生成方法，并以此对原有的公路地理信息系统建设方案进行调整优化后，建设费用降低了70%，建设周期缩短了60%，路产数据的可维护性显著提高，该项技术取得了国家发明专利。他还创新性地提出了通过设置虚拟控制点，引入事件管理机制，利用业务流程驱动的设计理念，实现了对巡查车辆的动态监管和巡查日志的自动生成，将人员从繁琐的手工作业中解放出来，使养护作业效率提升了30%，路政事案办理效率提升了80%，该技术也获得国家发明专利。

在前期工作成果的基础上,他还针对公路救援提出了利用微信平台快速精准定位的解决方案，与百度、高德等专业导航服务类产品相比，定位信息准确明了，得到了广大车主的一致好评，并获得了国家实用新型专利。

对公路信息化工作的痴迷和热爱，也给了他无限的动力，经过多年探索创新，已经拥有5项国家发明专利、1项实用新型专利。由其组织实施的面向地市级的智慧公路云平台、公路巡查自动检测系统等5个项目被列为2018年山东省交通运输新旧动能转换科技计划；带领团队研发的《一种基于GIS的路产矢量化数据自动生成系统及方法》、《公路巡查自动监控系统及方法》分别荣获山东省职工优秀技术创新成果三等奖；《烟台智慧公路综合管理服务平台建设》荣获2019年度全国交通行业职工岗位创新标杆成果奖。

李启江

让技能在传承中彰显价值

扬帆启程，步履不停。工作30多年来，国 烟台供电公司送电线路工班长李启江一直从事输电、配电线路施工检修及带电作业岗位。他专业技术水平高，在技能传承中彰显价值，先后获得烟台供电公司先进个人、省电力公司优秀班组长、省电力公司电 工匠、市五一劳动奖章、市首席技师、市劳动模范、省创新能手等荣誉称号。

工作中，李启江对本专业涉及的输配电线路设备全面掌握其原理、构造、性能，对带电作业项目原理及步骤研究深入，能够胜任各种不同工况带电作业工作。他和同事们先后完成了带电更换横担、导线、电杆、柱上开关等项目的攻关，改写了烟台市配电线路带电作业发展进程。

专业专注，持续改善。2014年5月，李启江带领班组人员顺利完成电缆不停电作业情况下更换10kV上夼线H6-2专3台变工作，在山东省尚属首次，在全国范围也名列前茅。2014年8月，威海市10千伏滨海线水产支线＃2杆接入山大威海分校环 柜的电缆头温度异常，若发生故障，将影响整个山大威海分校正常供电。威海市供电公司尚不具备处理此类复杂作业项目能力，李启江带领班组人员协助威海利用“旁路电缆不停电作业法”，完成了电缆头隐患处理工作，整个过程没有停电。此次作业为全省配 不停电、跨区域作业的协作模式奠定了坚实基础，也为“零临停”消缺工作积累了宝贵经验。

2017年，李启江带领班组成员积极开展“客户区域不停电”示范区建设，对10kV十五村线进行集中式、大规模不停电检修。检修中共动用检修车辆13辆次，在五天内一次性处理解决了线路的181项缺陷隐患，保障了该区域的可靠、持续供电。莱州公司带电作业力量薄弱，积压了几十项带电作业工作项目不能得到及时处理，2019年11月，接到莱州公司求助，李启江牵头，组织烟台公司、招远公司和龙口公司带电作业人员，对莱州公司进行帮扶作业，仅一周的时间，就将积压的工作全部处理完毕。

在李启江的带领下，带电班先后荣获山东省青年文明号，省电力公司标杆班组和先进班组、山东省“工人先锋号”、烟台市工人先锋号等多项荣誉称号，并成为烟台公司“八进八创”十佳班组、班组建设示范点。

技能在传承中彰显价值。在完成岗位工作之外，李启江长期担任省电力公司培训基地授课教师，对带电作业新工艺和工法进行总结，主持编写了《带电作业技术与管理》等5册专业书籍，作为带电作业专业培训教材。先后多次受邀参与省内外及南方电 公司授课任务，累计授课1000余课时，培养带电作业人员2000余人次。作为行业专家多次担任国 公司、省电力公司带电作业竞赛教练工作，培养出的多名选手在国 公司和中电联的比赛中名列前茅。

公司新员工刚到带电班后，李启江考虑到他们大多是本科、硕士甚至博士的高学历，在培训新员工技能的同时，更加注重引领发挥新员工的研发能力。结合现场实际，李启江先后带领青年员工研发工器具12项，发明专利3项。许崇新，是李启江的一名徒弟，现已成为烟台市五一劳动奖章、烟台市技术能手获得者。他说：“师父让我在入职之后迅速找到了努力的方向，这让我一生受用不尽”。

千里之行，始于足下；扬帆启程，步履不停。李启江和他的带电作业团队正开启烟台电力事业新的征程。

满成

潜心钻研，打造过硬品评团队

烟台啤酒青岛朝日有限公司国家一级品酒师满成，以执着、专注、守正、创新的工匠精神为消费者酿造出“最喜好的那一瓶啤酒”。

他严格执行青岛啤酒工作标准，在提升产品质量多个重大项目中攻坚克难、突破自我，烟啤公司多次获得青岛啤酒质量优胜杯、最佳产品质量管理奖及消费者最喜好青岛啤酒金奖。通过降低麦汁浊度、提高酵母活力、稳定充氧效果、酵母延代控制，以最优的酵母为投料核心的酿造运行模式，成功改善啤酒的成熟度指标，持续提高成品外包装控制标准，通过改善啤酒瓶美容效果、制定纸箱侧耳缝隙宽度标准、改善手提箱胶线宽度等改进举措，有效提高公司产品外包装质量，获得青啤集团外包装质量评价第一名。与此同时不断提升质量管控水平，QA管理与食品安全管理全部进入青岛啤酒A类工厂先进行列，2012年至今总部检验数据比对满意率100%，同时获得青啤公司QA最佳管理进步奖第一名。

满成有着过人的品评天赋，他对啤酒几百种风味物质有着非常强的风味敏感性， 对包括生产时间不同、生产过程控制的细微差异、风格品类不同的啤酒，都能对产品做出准确的判断。烟台啤酒公司高度重视品评人才培养工作，2017年成立了满成工匠创新（孵化）工作室，充分发挥其技术专长，开展团队学习和团队技术创新实践活动，为啤酒品质的稳定与提高把好关，服好务。

满成深知要带领工厂品评团队的技能共同提高才是关键，他梳理品评培训课件在常规培训的基础上增加工厂品评实际案例、品评实战技巧，高效利用阈值测试浓度、TVS品评方法等多元化培训方式，随机将测试样放在日常品评工作中，针对已选拔出的关键品评人测试提高其敏感性、稳定性。培训方法的多样性使得品评团队能更容易理解品评工作应如何开展。他精心策划组织培训，使员工积极主动参与培训，培训方式由易到难，有效缓解品评人员在品评疲惫时的心里情绪波动，团队之间开展品评技巧交流，总结提炼评委的薄弱项，增加培训频次、魔鬼式强化训练，练就所有风味特征一闻一品就能描述风味特征的本领，利用国评委等大赛经验，开展大赛经验最佳实践交流活动，及时调整培训的形式及结构，紧跟国家、省级等比赛形式变化。日常规范落实工厂品评把关管理制度，将生产环节各种缺陷风险全覆盖在品评把关工作中，做到无缝把关。

近年来对青岛啤酒68家工厂进行专题培训“如何提高工厂品评团队把关技能”，2016年全程参与新品青岛啤酒1903复制品鉴研发推广活动，从2012年开始满成负责烟台啤酒每年的技能比武活动，持续提高评委的品评技能，烟台公司在青岛啤酒第四届、第五届品评技能大赛中分别获得冠、亚、季军，及第六届、七届技能大赛亚、季军，2015年烟台工厂有4人获得一级品酒师和国家级评酒委员资格，2人获得国家二级品酒师资格，同时7人获得山东省级评酒委员资格，数量之多全国各啤酒公司实属罕见。荣誉已成过去，用满成自己的话说：“简单的事情重复做你就是专家，重复的事情用心做你就是赢家。虽然现在我还称不上是专家和赢家，但我会继续迈着坚实的步伐砥砺前行。”

姚海锦

因热爱而坚守，用创新担使命

烟台冰轮压缩机公司电气维修工姚海锦就职以来，以兢兢业业的工作态度、强烈的责任感，刻苦钻研技术。面对公司奖励转管理岗位的机会，他选择坚守一线，并全力把自己打造成为一名知识型、技能型、创新型的新时代工匠。

数控机床是集电气、机械、液压、气动等多项技术为一体的设备。为了尽快地提高维修水平，他全力学习与机床相关的各种知识。只要看见新出版的数控机床维修书籍就买下，现已积攒了数百本。作为冰轮环境压缩机公司工匠工作室骨干成员，他认真组织培训，传授技艺。培训的维修和操作人员达二十余人，进行维修难题、小改小革的讨论、攻关十余项。

设备的故障具有突发性、复杂性等特点，维修人员必须具备高超的专业技能，才能应对。为此，他对每一种设备，认真分析原理，影响每一关键点的因素，并通过日常学习工作的案例，举一反三，提升自己的技术水平H35RL转子磨床是公司核心设备，一次偶然停电，出现了人机界面和数控系统无法通讯，他凭借扎实英文功底，反复与德国方面沟通，克服时差等因素，白加黑地进行故障排查沟通。最终通过各种测试终于找到问题，并编写DOS软件，反复实验，连续奋战一个星期，终于圆满解决问题。

公司重点设备MCX1000，性能先进，复杂系数较高，国内售后人员对机床出现的诸多问题都无法解决；他通过仔细翻阅西门子的数十种系统手册和机床说明书，跟德国机床厂家联系，先后及时解决了多种故障。2019年7月，机床在使用过程中突然出现故障且无 警，他联系德国专家，尝试借助在线诊断，通过Step7软件查找故障点，仅三天时间就排除了设备故障。

姚海锦所负责的公司设备，多为进口，大都属于高精尖设备，精度高，价格高，承担的生产任务重。他深知自己肩负的重任。十多年来，用勤奋和刻苦学习、用创新承担起公司重点设备的维修维护使命。英国Holroyd公司进口机床2AC，突然出现故障，需要更换的新驱动器国内买不到，从英国订购需三个月，价格昂贵。他通过 上查询直流驱动的多种品牌，逐个联系对方的技术人员，探讨此驱动能否可替代，相互比较这些厂家驱动器的性能，做了多个技术方案相互比较，最终选定使用西门子的6RA70替代；他一边阅读使用说明书，一边改造施工，仅用半个月时间就完成安装调试，恢复了生产。

因热爱而努力，因热爱而坚守。面对不断丰富的维修经验和同行仰慕的工作技能，姚海锦不骄不躁，始终踏实地工作在维修一线，成为公司重点设备的“守护神”，成为新时代金蓝领工人的代表。

胡波

辛劳汗水，造就国家级烹饪大师

烟台凤凰山宾馆国家级烹饪大师胡波，从业30年来硕果累累，已然是行业的翘楚。然而他的入行动因却非常简单，“我在中学时看了一部以厨师为题材的电视剧，讲的是一位烹饪大师的从艺经历，片中精美的菜品深深地吸引了我，那时候我就励志要成为电视中那位大师一样的人。”胡波说。

刚开始他只是在厨房洗菜打杂，连刀都不能动，只有大厨们下班了，他才能拿起刀学着切土豆丝、疙瘩丝，天天如此。为了练习雕刻，每天萝卜就用了几十斤，后来被经理发现，不准再用单位的萝卜，就自己去买萝卜练习。在冬天生意好的时候，每天进货仅鱼就有一吨多。寒冬的凉水，冷的刺骨，鱼多水凉，厨房又催得急，杀鱼又辛苦，胡波硬是默默地干了一年多，才有机会进厨房帮师傅们打打下手，学学技术。对厨艺的浓厚兴趣、持久的毅力和艰辛工作的历练，陪伴着胡波在不断成长，让当初自己羡慕的荧屏情节真真实实地在自己身上实现着。

世间三百六十行，要做出成绩既要有过人的毅力和刻苦的磨炼，更要有超人的悟性。对厨艺的痴迷，使他不满足于现状。1999年首次参加山东省烹饪技术大赛，就获得了“优秀厨师”称号，这增强了他的信心。为了学习更多技艺，先后参加了第四届全国烹饪大赛、第五届全国烹饪大赛、世界中餐烹饪大赛、央视满汉全席、中日韩海鲜烹饪国际大赛等高规格的国家级和世界级的大赛，在各级别的大赛上不断地完善着自己的技艺。

从新手到大厨到烹饪大师，从市级、省级、全国大奖到国际大奖，胡波一步步向着更高的目标迈进。他的理念是：要么不做，要做就做得更好。从各个大赛的金牌，到2007年的山东省青工大比武的第二名、“优秀青年技工”称号，到中日韩海鲜烹饪大赛的亚军，到烟台市“有突出贡献技师”、“烟台市首席技师”、“山东省首席技师”，到当年最年轻的国家级评委，胡波不断地刷新着自己的人生经历，更在2015年、2016年两次随国家烹饪代表团走进法国联合国教科文组织和奥地利联合国总部进行中华美食非物质文化遗产的表演，还有香港美食节，中华盛宴的制作。这些资历和成绩无不凝结着胡波的辛劳和汗水，让他逐渐成为一名真正的美食制作大家。

为了提高技艺，开阔视野，胡波一有机会就到外地学习、交流、研究当地美食。从江浙菜肴的精细、厨艺的严谨，到传统川味的麻辣；从现在流行的意境菜，到分子料理等等，只要是新的烹饪技艺现场，都会及时出现胡波的身影。

胡波最大的爱好是买书看书，屋里到处是名厨传记、菜谱，下厨之余，将心得记成笔记。对他影响最大的一句话是“名厨是厨德和灵性造就的”。一位优秀的厨师必须具备大德，一个人的品德有问题，就会心存杂念，心思不用在做菜上，就做不出好菜。至于灵性，技艺的高下与灵性是分不开的，灵性也是基本功和勤思考的结晶。如今已人到中年的胡波，没有停止自己的脚步，从大厨到大师到专家转型，从参赛选手向国家级、世界级烹饪大赛评委转变。